Gegrilde Washington Pacific Oesters

Invoering

Deze Pacifische oesters, vers geoogst uit de koude, schone wateren van Washington, worden gegrild boven open vuur op de Arteflame-grill. Met een sissende knoflookboter-afdronk en een vleugje rokerige smaak van het houtvuur spreekt dit eenvoudige maar elegante gerecht boekdelen. Perfect voor elke barbecue in de achtertuin of een visfestijn: je brengt de meest uitgesproken oestersmaken naar boven met alleen je Arteflame-grill — geen pannen of ovens nodig.

Ingrediënten

• 12 verse Washington Pacific oesters, geschrobd
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 theelepel citroenschil
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1 snufje zeezout
• 1 snufje gemalen zwarte peper
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Week 3 papieren servetten in plantaardige olie en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur maar branden: binnen 20 minuten is uw Arteflame klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de knoflookboter voor

1. Leg de boter direct op de platte bovenkant van de Arteflame, aan de buitenrand, waar de temperatuur het laagst is.
2. Terwijl het smelt, roer je de knoflook, citroensap, citroenschil, zout en peper erdoor.
3. Schuif de pan naar de gewenste warmtezone om de kooksnelheid te bepalen. Zodra de geur vrijkomt, haalt u de pan van het vuur.

Stap 3: Grill de oesters

1. Leg de oesters met de bekerkant naar beneden direct op de bakplaat, dichter bij het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Laat ze 4-5 minuten koken. De schelpen zullen een beetje openspringen.
3. Open de oesters voorzichtig met een tang en een open mes. Gooi de bovenste schelpen weg en laat de oester in de halve schelp zitten.

Stap 4: Aankleden en afwerken

1. Schep een beetje van de hete knoflook-citroenboter over elke gegrilde oester op de platte bovenkant.
2. Laat de oesters nog 2 minuten in de boter bakken, tot deze borrelend heet is.
3. Bestrooi met gehakte peterselie en haal het uit de bakplaat.

Stap 5: Serveren

1. Serveer de oesters direct op het bord en geef er partjes citroen bij.
2. Geniet ervan zolang het nog warm en rokerig is!

Tips

• Gebruik altijd verse, levende oesters en bewaar ze koud totdat u ze kookt.
• Plaats de oesters dichter bij het midden van de Arteflame voor meer hitte en sneller grillen.
• Draag hittebestendige handschoenen en gebruik geschikt gereedschap als u hete oesters openmaakt.
• Gebruik boter in plaats van olie: het versterkt de natuurlijke smaak van de zeevruchten.
• Schoonmaken is eenvoudig: de Arteflame laat na het koken op hout vrijwel geen rommel achter.

Variaties

1. Pittige Jalapeño-oesters: Voeg fijngesneden jalapeñopepers en een scheutje hete saus toe aan de knoflookboter voor een pittige smaak.
2. Spek & Sjalot OestersVoeg knapperige stukjes spek en gebakken sjalotjes toe aan het botermengsel en giet dit vervolgens over de oesters.
3. Oesters met witte wijn en kruidenVervang het citroensap door een scheutje witte wijn en voeg verse tijm en rozemarijn toe voor een geurige twist.
4. Parmezaanse gegrilde oesters: Bestrijk de oesters met geraspte Parmezaanse kaas nadat u ze hebt ingevet met boter en gril ze tot de kaas goudbruin is en bubbelt.
5. Aziatische Fusion Oesters: Meng een scheutje sojasaus en een snufje geroosterde sesamzaadjes door de boter voor een umami-smaakprofiel.

Beste combinaties

• Gekoelde Sauvignon Blanc of Muscadet
• Gegrilde zuurdesembrood bestreken met knoflookboter
• Lichte komkommer-dillesalade
• Gebrande maïs met cayenne-limoenboter
• Verse watermeloen-muntsalade

Conclusie

Gegrilde Pacifische oesters zijn een van de beste manieren om zeevruchten te vieren, vooral wanneer ze bereid worden met de unieke mogelijkheden van de Arteflame-grill. Door gebruik te maken van zowel het hete rooster in het midden als de concentrische warmtezones van de vlakke kookplaat, haalt u het beste uit deze zilte Washington-schoonheden. Eenvoud en smaak – trouw aan de geest van koken op open vuur.