Gegrilde virginia spek gewikkeld pinda's

Invoering

Ben je op zoek naar de ultieme rokerige, zoute snack die de zuidelijke charme van Virginia pinda's combineert met de verslavende crunch van knapperig spek? Zoek dan niet verder. Met spek omwikkelde Virginia pinda's, bereid op de Arteflame grill, zijn een onvergetelijke toevoeging aan elk buitenfeestje. Door de kern op hoge temperatuur dicht te schroeien, gevolgd door een langzame en lage garing op de platte bovenkant, levert dit recept een rijke smaak en gekarameliseerde perfectie op – en dat allemaal zonder pan of deksel. Het is een gastronomische snack, volledig bereid boven een vuur, zonder schoonmaakwerk en met maximale smaak.

Ingrediënten

• 1 kopje grote Virginia pinda's (rauw of geroosterd, ongezouten)
• 8–10 plakjes dik gesneden spek
• 1 el bruine suiker (optioneel voor een vleugje zoetheid)
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1 el gesmolten boter (om te grillen)
• Tandenstokers (30 minuten geweekt in water)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten op de grillbodem.
3. Leg het hardhouten brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.
5. Maak je klaar om te koken wanneer het middelste rooster een temperatuur van ongeveer 450°C bereikt en de platte bakplaat naar buiten uitstraalt met aangewezen hete zones.

Stap 2: Bereid de in spek gewikkelde pinda's voor

1. Meng de Virginia pinda's met gesmolten boter, paprika, cayennepeper (indien gebruikt) en eventueel bruine suiker.
2. Snijd elke plak spek doormidden.
3. Plaats 3-4 pinda's aan één kant van elke baconhelft en rol strak op.
4. Zet elk rolletje vast met een geweekte tandenstoker.

Stap 3: Grill de met spek omwikkelde pinda's

1. Leg de bundels spek en pinda's vlakbij het hete middengedeelte van de Arteflame Flat Top Grill.
2. Bak elke kant 1 à 2 minuten, of tot het spek gaar en knapperig is.
3. Verplaats de stukjes naar de buitenste ring en laat ze op middelhoog vuur verder garen. Zo krijg je knapperige spekjes en een geroosterde pindasmaak.
4. Grill nog 6–8 minuten en draai het vlees af en toe om, zodat het gelijkmatig gaart.

Stap 4: Verwijderen en rusten

1. Zodra het spek bruin en knapperig is, haalt u de stukjes eruit als ze ongeveer -7°C onder de gewenste gaarheid zijn.
2. Laat ze 5 tot 10 minuten rusten op een houten plank of op een schaal, zodat ze in hun eigen warmte verder kunnen garen.

Tips

• Gebruik dikgesneden spek om te voorkomen dat het spek tijdens het grillen te veel krimpt.
• Door tandenstokers voor te weken, verbranden ze niet.
• Houd de stukjes spek in de gaten en pas de plaats ervan op de platte bovenkant aan om gebruik te maken van verschillende temperatuurzones: warmer in het midden en koeler aan de rand.
• Gesmolten boter versterkt de smaak beter dan olie en brandt niet aan op het stalen oppervlak van de Arteflame.

Variaties

1. Esdoorn-geglazuurde versie: Bestrijk de in spek gewikkelde pinda's met een glazuur van ahornsiroop en Dijon-mosterd voor een zoet-hartige twist.
2. Pittige honing-sriracha: Besprenkel het voor het grillen met een mengsel van honing en sriracha voor een sterke, pittige smaak.
3. Pepper Jack-infusie: Voeg een klein blokje Pepper Jack-kaas toe aan de pinda's en rol het vervolgens door het spek voor een heerlijke, gesmolten verrassing.
4. Kruidige mediterraneMeng de pinda's met verse rozemarijn, tijm en citroenschil voordat u ze verpakt.
5. BBQ Bacon Bommen: Bestrooi de pinda's de laatste paar minuten met een rokerige barbecuesaus en smeer er nog wat BBQ-saus overheen.

Beste combinaties

• Koude ambachtelijke lagers of hoppige IPA's
• Gegrilde perzik- en rucolasalade
• Geroosterde maïs met cotija en limoen
• Gegrilde jalapeño poppers
• Gekoelde mousserende appelcider

Conclusie

Gegrilde Virginia-pinda's omwikkeld met spek zijn meer dan alleen een snack – ze zijn een gespreksstarter en showstopper. Dankzij de krachtige warmteregeling en het grote kookoppervlak van de Arteflame-grill is elke hap knapperig, rokerig en boordevol zuidelijke smaken. Of je nu gasten ontvangt of je barbecuesnacks in de achtertuin naar een hoger niveau wilt tillen, dit recept garandeert een krachtige smaak met minimale inspanning en vrijwel geen schoonmaakwerk.