Gegrilde Vermont Cheese Board over Applewood Fire

Invoering

Dit recept voor een gegrilde kaasplank, geïnspireerd op Vermont, combineert een selectie ambachtelijke kazen en vers fruit, licht gegrild boven een appelhoutvuur op de Arteflame Grill. De rokerige geur van appelhout dringt zachtjes door in de kazen, terwijl de platte bakplaat zorgt voor een smelt-in-je-mond textuur zonder dat de ingrediënten verbranden. Dit elegante gerecht is perfect voor een feestje of om je volgende avondje buiten op te fleuren.

Ingrediënten

• 113 gram Vermont Cheddar, in plakjes van 1,25 cm dik
• 113 gram Jasper Hill Harbison of Brie-kaas
• 113 gram Cabot Clothbound Cheddar, in plakjes
• 113 gram Vermont geitenkaas, gevormd tot kleine rondjes
• 1 knapperige appel, in plakjes
• 1 rijpe peer, in plakjes
• 1/2 kopje hele walnoten
• 1/4 kopje gedroogde veenbessen
• 2 eetlepels Vermont ahornsiroop
• 2 eetlepels boter
• Optioneel: sneetjes stokbrood of gegrilde platbrood

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in de vuurschaal en besprenkel ze met plantaardige olie.
2. Leg gedroogd brandhout op de servetten, steek de servetten aan en laat het vuur aanwakkeren.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd. De vlakke bakplaat zorgt voor zones met wisselende hitte – perfect voor het gelijkmatig grillen van kaas en bijgerechten.

Stap 2: Bereid de bakplaat en ingrediënten voor

1. Snijd alle kazen en fruit in plakjes en leg ze op een schaal.
2. Bestrijk het gedeelte van de bakplaat waar u de ingrediënten gaat grillen lichtjes met boter.
3. Zorg ervoor dat u delicate kazen, zoals geitenkaas en brie, verder van het midden legt, omdat de temperatuur dan lager is.

Stap 3: Grill de Vermont-kazen

1. Leg de plakjes kaas op de ingeboterde bakplaat.
2. Draai ze voorzichtig om na ongeveer 1-2 minuten, of zodra u goudbruine grillstrepen en zachte randjes ziet.
3. Haal ze eruit zodra ze beginnen te smelten, maar nog wel hun vorm behouden. Niet te lang bakken.

Stap 4: Grill het fruit en de noten

1. Verdeel de plakjes appel en peer over de bakplaat, aan de buitenrand, zodat ze zachtjes dichtschroeien.
2. Bak de walnoten in boter in het midden tot ze licht geroosterd zijn, ongeveer 1 à 2 minuten.
3. Besprenkel de cranberries met een beetje ahornsiroop en verwarm ze op de bakplaat, tot ze licht karamelliseren.

Stap 5: Stel de gegrilde kaasplank samen

1. Schik de gegrilde kaas, het fruit, de noten en de cranberries op een kunstzinnige manier op een houten plank of schaal.
2. Serveer met sneetjes geroosterd stokbrood of platbrood, gegrild op het vlakke fornuis, voor extra textuur.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olijfolie op de kookplaat voor een rijkere smaak.
• Plaats zachte kazen niet te dicht bij het midden van de Arteflame-grill om de kwetsbare textuur te beschermen.
• De omgekeerde schroeimethode is ideaal voor het grillen van vlees en past goed bij deze kaasplank. Schroei het rundvlees dicht op 1000F en leg het op de vlakke bovenkant voor een perfecte gaarheid.
• Dankzij het residuvrije grilloppervlak van de Arteflame is schoonmaken eenvoudig.
• Haal het vlees van de grill als de kerntemperatuur -6°C lager is dan de gewenste temperatuur. Zo voorkomt u dat het vlees te gaar wordt.

Variaties

1. Rokerige Tuinplank: Voeg gegrilde courgetteplakjes, cherrytomaatjes en plakjes rode ui toe voor een frisse, tuingerichte twist.
2. Zoet en hartig bord:Grill vijgen en wikkel ze in prosciutto; serveer met geitenkaas met honing.
3. Hartige Oogst Bord: Voeg geroosterde zoete aardappelpartjes, pecannoten en gegrilde maïskorrels met ahornsiroop toe.
4. Pittige Vermont-plank: Voeg voor een pittige smaak peper-jackkaas en gegrilde jalapeño's toe.
5. Rustiek Alpenbord: Voeg raclette, gekarameliseerde uien en kleine gegrilde aardappelen toe voor een berghutgevoel.

Beste combinaties

• Glas droge rosé of frisse lokale cider
• Gegrild zuurdesembrood of platbrood
• Verse vijgenjam of mosterdfruitspread
• Charcuterie zoals prosciutto of gerookte worst
• Licht geklede rucolasalade met citroenvinaigrette

Conclusie

De gegrilde Vermont kaasplank op appelhout is een spectaculair gerecht dat rustieke smaak, ambachtelijk vakmanschap en de precisiegrillkracht van de Arteflame combineert. Verras uw gasten met deze harmonieuze mix van hitte, rook en kaas.