Gegrilde Vermont Cheddar-gevulde hamburgers

Invoering

Er gaat niets boven de perfecte burger, druipend van de scherpe Vermont cheddar. Deze gegrilde burgers gevuld met cheddar zijn een smaakvolle variant op een klassieke barbecue. Met de Arteflame Grill tilt u ze naar een hoger niveau met een steakhouse-achtige schroeiing en perfect gelijkmatige garing op de vlakke kookplaat. Het is de ultieme manier om de smaak vast te houden en elke keer weer sappige happen te serveren.

Ingrediënten

• 2 pond rundergehakt (bij voorkeur een 80/20-mix)
• 170 gram scherpe Vermont cheddar kaas, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1 ½ theelepel koosjer zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 4 briocheburgerbroodjes
• 2 eetlepels ongezouten boter (voor de broodjes en optioneel voor het bakken)
• Optionele toppings: sla, tomaat, rode ui, augurken, mosterd, ketchup

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame grillschaal.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan om het vuur te starten.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat het vuur het middelste grillrooster heeft verhit tot meer dan 450 °C en de platte bakplaat de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Vorm de hamburgers

1. Verdeel het rundergehakt in 8 gelijke porties.
2. Druk elk deel plat tot een dunne burger.
3. Leg een of twee blokjes Vermont-cheddarkaas in het midden van vier burgers.
4. Leg de resterende burgers erop en druk de randen voorzichtig aan, zodat de kaas goed vastzit.
5. Bestrooi de burgers aan beide kanten met zout en peper.

Stap 3: Bak de hamburgers op het middelste grillrooster

1. Leg de burgers direct op het middelste grillrooster en bak ze 1-2 minuten per kant voor een rijke schroeiing. Dit houdt de sappen vast en start het garingsproces.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookoppervlak

1. Leg de gebakken burgers op de bakplaat (dichter bij het midden voor een hogere temperatuur).
2. Bak het nog 4-6 minuten en draai het regelmatig om, totdat de kerntemperatuur 57°C (135°F) voor medium-rare of 65°C (150°F) voor medium bedraagt.
3. Vergeet niet om de burgers van de grill te halen als ze -15°F onder de gewenste gaarheid zijn. Ze garen namelijk nog verder tijdens het rusten.
4. Laat de hamburgers 5 minuten rusten.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Smeer boter op de binnenkant van elk broodje.
2. Leg ze met de onderkant naar beneden op het fornuis tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 1 minuut).

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Leg de geruste burgers op de onderste broodjes.
2. Garneer met je favoriete toppings, zoals sla, tomaat en rode ui.
3. Bedek met het bovenste broodje en serveer warm.

Tips

• Gebruik koude kaasblokjes, zodat ze niet smelten tijdens het dichtschroeien.
• Zorg dat de burgers gelijkmatig verdeeld zijn en dat de verpakking goed gesloten is, om te voorkomen dat de kaas lekt.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Het is belangrijk dat je de burgers laat rusten. Sla deze stap niet over!
• Snel dichtschroeien en overschakelen naar de vlakke kookplaat voor gecontroleerd koken op de Arteflame manier.

Variaties

1. Maple Bacon Cheddar Burgers: Voeg knapperig spek met ahornsiroopglazuur toe aan de binnenkant met cheddar voor een zoet-hartige twist.
2. Jalapeño Cheddar-Gevulde Burgers: Voeg verse plakjes jalapeño toe aan de saus, samen met de Vermont-cheddar, voor een pittige en pittige bite.
3. Blauwe kaas en Vermont Cheddar: Meng gelijke delen blauwe kaas en Vermont-cheddar in het midden voor een gedurfde, pittige smaak.
4. Burgers gevuld met champignons en Zwitserse kaasVervang de Vermont cheddar door Zwitserse kaas en voeg gebakken champignons (bereid op de bakplaat) toe aan de burger.
5. Gerookte Goudse & Uienjam BurgersVervang de cheddar door gerookte Goudse kaas en vul met een klein lepeltje zelfgemaakte uienjam.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs bestreken met kruidenboter op de platte bakplaat
• Verkoolde zoete aardappelpartjes gebakken aan de buitenrand van de kookplaat
• Verse gegrilde ananasschijfjes voor een vleugje zoetheid
• IJskoud ambachtelijk bier in Vermont-stijl of een droge cider
• Klassieke coleslaw met een pittige azijnsmaak

Conclusie

Met een rijke cheddarvulling en perfect gebakken korst zijn deze met Vermont cheddar gevulde burgers de ultieme gegrilde verwennerij. De Arteflame Grill maakt omgekeerd bakken eenvoudig, waardoor je keer op keer sappige burgers krijgt, terwijl je broodjes en toppings ernaast perfect worden geroosterd. Er is geen betere manier om een ​​burgeravond buitenshuis te verrijken.