Gegrilde Vermont Cheddar Mac & Cheese

Invoering

Maak je klaar om je mac and cheese naar een hoger niveau te tillen met deze gegrilde Vermont Sharp Cheddar Mac & Cheese. Met behulp van de Arteflame Grill geven we deze comfort food favoriet een krachtige, scherpe Vermont cheddar smaak en een perfect knapperige, rokerige korst. Zonder potten of ovens is dit romige, rijke recept 100% gegrild - wat het een rustieke char en een prachtige korst geeft die het absoluut onweerstaanbaar maakt.

Ingrediënten

• 2 kopjes elleboog macaroni
• 2 1/2 kopjes volle melk
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 1/2 kopjes geraspte Vermont scherpe cheddar kaas
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 kopje panko paneermeel
• 1/2 tl gerookte paprika (optioneel)
• Gehakte verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op 3 papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame Grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster voldoende temperatuur heeft bereikt en de kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Kook de macaroni

1. Plaats een platte, ondiepe, grillbestendige schaal op de rand van het midden van de kookplaat (een gietijzeren schaal werkt goed).
2. Voeg de melk toe en breng het geheel aan de kook. Roer regelmatig.
3. Voeg de droge macaroni toe aan de melk en kook het direct op de hete, vlakke kookplaat van de Arteflame. Roer regelmatig tot het gaar is (ongeveer 10-12 minuten).

Stap 3: Maak de kaassaus

1. Zodra de pasta gaar is, zet u deze op een kouder gedeelte van het vuur en roert u de boter erdoor tot de boter gesmolten is.
2. Strooi de bloem gelijkmatig over het mengsel en roer 1-2 minuten tot er een roux ontstaat.
3. Roer geleidelijk de resterende melk erdoor tot het mengsel losser wordt en spatel er vervolgens de scherpe Vermont cheddar kaas doorheen tot het mengsel glad en volledig gesmolten is.
4. Breng op smaak met zout, peper en eventueel gerookte paprika.

Stap 4: Karameliseren en korsten

1. Bestrooi de macaroni en kaas met geraspte Parmezaanse kaas en panko-broodkruimels in dezelfde grillbestendige schaal.
2. Plaats de bakplaat dichter bij het middelste grillrooster voor een hogere blootstelling aan de hitte en een knapperig bruin korstje.
3. Grill het ongeveer 5 tot 7 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is, bubbelt en de randen lichtjes zijn aangebrand.

Stap 5: Serveren

1. Garneer met gehakte peterselie.
2. Serveer het direct van de grill, zonder het in de oven te hoeven grillen of bakken!

Tips

• Gebruik een ondiepe, grillbestendige schaal of een gietijzeren schaal, zodat de ingrediënten optimaal in contact komen met de hitte van de kookplaat.
• Voor een sterkere smaak kunt u een mix van extra scherpe Vermont cheddar en gerookte Goudse kaas gebruiken.
• Boter in plaats van olie zorgt voor een rijkere, romigere saus.
• Beweeg de schaal over de verwarmingszones van de Arteflame voor nauwkeurige temperatuurregeling.
• Kook de pasta niet te lang; deze gaart nog een beetje in de hete kaassaus.

Variaties

1. Maple Bacon Mac: Voeg verkruimelde gerookte Vermont maple bacon toe voor een zoet-hartige twist.
2. Pittige groene chili macaroni: Voeg voor een pittige smaak geroosterde groene pepers en Pepper Jack-kaas toe.
3. Kreeft Cheddar Mac: Voeg gegrilde stukjes kreeftenstaart toe na het grillen — rijk en decadent.
4. BBQ Pulled Pork Mac: Beleg je macaroni met kaas met pulled pork en een scheutje BBQ-saus voordat je de bovenste laag dichtschroeit.
5. Bruschetta Pesto Mac: Roer er gegrilde cherrytomaatjes en een snufje basilicumpesto doorheen voor een gastronomische vegetarische optie.

Beste combinaties

• Een frisse cider uit Vermont voor contrast en pit
• Gegrilde rozemarijn-knoflookworstjes
• Gegrilde Caesarsalade van de Arteflame-grill
• Geroosterd zuurdesembrood om te scheppen
• Gekoeld glas boterachtige Chardonnay

Conclusie

Deze gegrilde Vermont Cheddar Mac & Cheese transformeert een comfortklassieker in een smaakvol, knapperig meesterwerk, dankzij de Arteflame Grill. Van de rijke kazen tot de bubbelende korst, alles wordt direct op de grill bereid voor een heerlijke smaak en eenvoudige schoonmaak.