Gegrilde Vermont Apple Cider Bratwurst

Invoering

Sappig, rokerig en boordevol herfstsmaken: deze gegrilde Vermont appelcider bratwursts zijn doordrenkt met zoete, pittige cider en perfect bereid op de Arteflame grill met behulp van de reverse sear-methode voor ongeëvenaarde malsheid en smaak. Geen potten, pannen of ovens nodig – alleen vuur, staal en een krachtige smaak.

Ingrediënten

• 6 braadworsten met appelcider uit Vermont
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 grote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 Honeycrisp-appel, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 6 verse braadworstbroodjes of pretzelbroodjes
• Pittige grove mosterd (optioneel)
• Gehakte verse peterselie (optioneel als garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurschaal.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat en het grillrooster van Arteflame heet en klaar zijn.

Stap 2: Schroei de braadworsten dicht

1. Leg de braadworsten met behulp van een tang op het middelste grillrooster.
2. Bak elke kant ongeveer 1 à 2 minuten, tot ze mooi bruin zijn, zodat de sappen goed kunnen intrekken.

Stap 3: Ga naar het vlakke kookvlak

1. Zodra de braadworsten dichtgeschroeid zijn, legt u ze op het platte fornuis, dichter bij de buitenrand, waar de hitte matig is.
2. Bak gedurende 10–12 minuten en draai af en toe om, totdat de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal de braadworst van het vuur wanneer deze een temperatuur van 65°C heeft bereikt. Ze zullen nog even doorgaren tot ze uiteindelijk een temperatuur van 74°C hebben bereikt.

Stap 4: Fruit de uien en appels

1. Voeg 2 eetlepels boter toe aan de pan met boter op middelhoog vuur op de kookplaat.
2. Leg de gesneden uien in de boter en begin ze te fruiten.
3. Voeg na 3 minuten de appelschijfjes en ahornsiroop toe.
4. Bak het geheel nog 4–5 minuten, tot het gekarameliseerd en zacht is.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Rooster de broodjes 1 à 2 minuten op de rand van het fornuis.
2. Leg in elk broodje een braadworst en beleg deze met het mengsel van ahornsiroop, ui en appel.
3. Voeg eventueel mosterd en peterselie toe.

Tips

• Haal de braadworsten altijd uit het vuur als ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn, om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Gebruik boter op de vlakke kookplaat voor extra smaak en een goudbruine kleur.
• Zorg dat de uien en appels zich aan de buitenrand van de platte bovenkant bevinden om aanbranden te voorkomen.
• Dankzij de warmtezones van de Arteflame kunt u heel eenvoudig meerdere gerechten tegelijk bereiden.
• Schoonmaken is een fluitje van een cent: duw de etensresten na afloop gewoon in het vuur.

Variaties

• Pittige Vermont Bratwurst: Voeg voor extra pit gesneden jalapeñopepers toe aan de gebakken uien.
• Cheddar & Bacon Brats: Topbratwursts met gesmolten scherpe Vermont-cheddar en gegrilde spekreepjes.
• Herfstoogst-bratwursts: Voeg gegrilde plakjes pompoen toe aan de appels voor een diepere herfstsmaak.
• Met harde cider doordrenkt: Marineer de braadworsten een uur in lokale cider voordat u ze grilt, voor een extra vleugje appel.
• Gerookte esdoorn BBQ: Bestrijk het gerecht in de laatste minuten van de baktijd met ahornsiroop en barbecuesaus voor een plakkerige, hartige smaak.

Beste combinaties

• Serveer met zoete aardappelfrietjes of gegrilde maïskolven.
• Combineer met een stevige appelcider of een Vermont pale ale.
• Voor een bijgerechtsalade kunt u rucola met geitenkaas en een ahornsiroopvinaigrette proberen.

Conclusie

De Arteflame grill tilt deze Vermont Apple Cider Bratwursts naar een overheerlijk niveau met een rijke schroeiing en een perfect malse kern, terwijl je de hele maaltijd moeiteloos buiten kunt bereiden. Maak dit recept het middelpunt van je volgende barbecue en je zult gegarandeerd indruk maken.