Gegrilde Utah Cherry Glazed Meatballs

Invoering

Maak je klaar om je Arteflame Grill aan te steken en ervaar de perfecte balans tussen zoet, hartig en rokerig met deze gegrilde Utah Cherry Glazed Meatballs. Dit recept maakt gebruik van de omgekeerde schroeimethode op de Arteflame grill, waarbij de sappige smaak wordt vastgehouden door te schroeien op 375 °C voordat ze worden afgewerkt tot ze perfect mals zijn op de vlakke kookplaat. Geglazuurd met een pittige, rijke Utah Cherry barbecuesaus, zijn deze gehaktballetjes de ultieme gourmettraktatie voor in de achtertuin – geen deksel of oven nodig. Laten we de beste gehaktballetjes grillen die je ooit hebt geproefd!

Ingrediënten

• 1 ½ pond rundergehakt (80/20 mix)
• 1 pond gehakt varkensvlees
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ kopje paneermeel
• 1 groot ei
• ½ kopje volle melk
• 1 theelepel koosjer zout
• ½ tl gemalen zwarte peper
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1 kopje Utah kersen BBQ-saus (uit de winkel of zelfgemaakt)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel droog brandhout bovenop de servetten.
3. Steek het papier aan en wacht tot het vuur brandt.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot het middelste grillrooster een temperatuur van 450°C heeft bereikt en de buitenste, vlakke kookplaat heet en klaar voor gebruik is.

Stap 2: Bereid de gehaktballen voor

1. Meng in een grote mengkom het rundergehakt, varkensgehakt, gehakte knoflook, paneermeel, ei, melk, zout, peper en peterselie.
2. Meng voorzichtig tot alles net gemengd is. Meng het mengsel niet te veel.
3. Vorm er gehaktballetjes van ter grootte van 4 cm.

Stap 3: Bak de gehaktballen op het grillrooster

1. Doe een klein beetje boter op het middelste rooster van de grill.
2. Schroei de gehaktballen snel dicht op een grillrooster van 350°C, ongeveer 1 minuut per kant, zodat er een smaakvol korstje ontstaat en de sappen behouden blijven.

Stap 4: Bak de gehaktballen gaar op een vlakke kookplaat

1. Verplaats de gebakken gehaktballen naar de buitenste, platte kookplaat, dichter bij het midden. Daar is het heter maar kun je de temperatuur beter controleren.
2. Gaar verder en draai ze af en toe om, tot de kerntemperatuur 65°C heeft bereikt (haal ze nu van de grill om het garen verder af te maken).
3. Gebruik een digitale vleesthermometer voor nauwkeurigheid.

Stap 5: Glazuur met Utah Cherry BBQ-saus

1. Bestrijk de gehaktballen rijkelijk met Utah Cherry BBQ-saus.
2. Leg ze even terug op de platte bovenkant, zodat het glazuur aan alle kanten karamelliseert (ongeveer 1 minuut).

Stap 6: Haal eruit, laat rusten en serveer

1. Haal de gehaktballen van de grill zodra ze geglazuurd zijn.
2. Laat het 5 minuten rusten voor het serveren, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om te voorkomen dat de gehaktballen te gaar worden. Haal de gehaktballen uit de pan als de temperatuur 65°C is en laat ze rijzen tot een temperatuur van 71°C.
• Bestrijk de grilloppervlakken met een beetje boter voor een smaakvolle, goudbruine korst zonder dat ze verbranden.
• Maak de Utah Cherry BBQ-saus alvast klaar, zodat deze klaar is wanneer de gehaktballen in de oven zitten.
• Leg wat plakjes brood op de platte bovenkant en je krijgt er kersengehaktbalsliders van!
• Maak gebruik van de warmtezones in uw voordeel: het is warmer in het midden en koeler aan de buitenkant.

Variaties

• Pittige Utah Cherry Gehaktballetjes: Voeg 1 fijngesneden jalapeño en 1 tl gemalen rode pepervlokken toe aan het vleesmengsel.
• Kalkoen Utah Kers GehaktballenVervang het varkens- en rundergehakt door kalkoengehakt voor een luchtiger gerecht.
• Lam & Kers Gehaktballetjes: Gebruik lamsgehakt met een snufje kaneel en koriander voor een aardse smaak die goed bij kersen past.
• Gerookte Chipotle Kersengehaktballetjes: Meng 2 eetlepels gehakte chipotle in adobosaus met de BBQ-glazuur voor een rokerige hitte.
• Bourbon kersengehaktballen: Voeg 2 eetlepels bourbon toe aan de kersenbarbecuesaus en laat het sudderen voordat u het over de gehaktballen bestrijkt.

Beste combinaties

• Gebrande maïskolf met gerookte paprikaboter
• Gegrilde asperges met citroenschil
• Geroosterde sneetjes zuurdesembrood bestreken met knoflookboter
• Ambachtelijke root beer of een stevige Zinfandel wijn
• Utah kersencrumble als dessert

Conclusie

Met je Arteflame Grill en een portie gegrilde Utah Cherry Glazed Meatballs ben je klaar om een ​​spectaculair gerecht te serveren, direct van het vuur. De unieke smaak van de gebakken en geglazuurde gehaktballetjes, gecombineerd met de Utah Cherry saus, tilt dit van simpel naar spectaculair. Steek hem aan, kom erbij en geniet van gehaktballetjes zoals je ze nog nooit eerder hebt gezien – direct van de Arteflame.