Gegrilde Texas Peaches met honing kaneel

Invoering

Er gaat niets boven de rijke, rokerige zoetheid van gegrilde perziken, vooral als ze perfect bereid zijn op de Arteflame-grill. Dit recept voor gegrilde perziken, geïnspireerd op Texas, maakt optimaal gebruik van de kenmerkende vlakke bakplaat en het centrale grillrooster van de Arteflame om verse perziken te karamelliseren en tegelijkertijd hun sappige textuur te behouden. Afgemaakt met een scheutje gouden honing en een snufje warme kaneel, is dit gerecht een eenvoudig dessert of bijgerecht dat naar zomer smaakt – rechtstreeks van de grill!

Ingrediënten

• 4 rijpe maar stevige Texaanse perziken, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 eetlepels lokale wilde bloemenhoning uit Texas
• 1 theelepel gemalen kaneel
• Snufje zeezout (optioneel)
• Verse muntblaadjes ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten op de bodem van de Arteflame-grill.
3. Stapel droog brandhout op de servetten in een tipi-vorm.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplopen. Over ongeveer 20 minuten kun je beginnen met koken.

Stap 2: De perziken voorbereiden

1. Snijd elke perzik doormidden en verwijder de pit.
2. Bestrijk de snijvlakken met gesmolten boter om de karamellisatie te versterken.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perziken met de snijkant naar beneden op het hete binnenste gedeelte van het Arteflame-kookvlak.
2. Laat ze 4–6 minuten grillen, tot er goudbruine grillstrepen ontstaan ​​en het vlees iets zachter wordt.
3. Draai het vlees om en gril de kant met de huid nog 2–3 minuten, zodat het ook warm wordt.

Stap 4: Voeg honing en kaneel toe

1. Leg de gegrilde perziken op een serveerschaal.
2. Besprenkel elke perzikhelft met honing terwijl deze nog warm is.
3. Bestrooi met een beetje gemalen kaneel en eventueel een snufje zeezout om de smaak te versterken.

Stap 5: Opdienen en serveren

1. Garneer eventueel met verse muntblaadjes.
2. Serveer direct en warm voor de beste smaak.

Tips

• Gebruik rijpe perziken die nog stevig zijn, zodat ze hun vorm behouden op de grill.
• Als de perziken te snel garen, verplaats ze dan naar de buitenste bakring, zodat ze langzamer gaar worden.
• Bestrijk de perziken vlak voor het grillen met boter voor de beste karamellisatie en smaak.
• Veeg de bakplaat indien nodig tussen de bakbeurten door schoon met een papieren handdoek — schoonmaken is een fluitje van een cent!
• Probeer eens al uw maaltijdcomponenten samen te grillen op de Arteflame. Hij is groot genoeg om alles te verwerken.

Variaties

1. Texas Bourbon Perziken: Voeg een scheutje bourbon toe aan de gesmolten boter voordat u de perziken bestrijkt voor een rokerig zuiders tintje.
2. Perziken & Room: Garneer de gegrilde perziken met een klodder opgeklopte mascarpone of Griekse vanille-yoghurt.
3. Pittige honingperziken: Meng een snufje cayennepeper met de honing voor een zoet-pittig contrast.
4. Gegrilde perziksalade: Snijd gegrilde perziken in plakjes over rucola met geitenkaas, pecannoten en een balsamico-dressing.
5. Vanillebonen perzikenRoer een halve theelepel echte vanillebonenpasta door de honing voordat u het eroverheen giet.

Beste combinaties

• Gegrilde varkenskoteletten of BBQ-kip voor een zoet-hartige combinatie
• Een bolletje vanille-ijs voor een klassieke desserttwist
• Texas Sweet Tea of ​​een gekoeld glas Moscato voor een frisse afdronk
• Gerookte ribben of borststuk om de natuurlijke zoetheid aan te vullen
• Gegrild maïsbrood of koekjes bestreken met honingboter

Conclusie

Deze gegrilde Texas perziken zijn ongelooflijk makkelijk te maken, zitten boordevol frisse zomersmaak en zijn ronduit verrukkelijk wanneer ze warm van de Arteflame-grill worden geserveerd. Met slechts een paar hoogwaardige ingrediënten en de unieke schroeimogelijkheden van de Arteflame, heb je een uitstekend gerecht dat even veelzijdig als heerlijk is.