Gegrilde Spaanse sardines met citroen op de Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de authentieke smaak van Spanje met deze perfect gegrilde sardines. Door de Arteflame grill te gebruiken, krijgen de sardines de perfecte schroeiing op de vlakke kookplaat terwijl ze sappig en vol van smaak blijven. Met de toegevoegde rokerigheid van de open vlam en een vleugje boter en citroen, levert dit gerecht een werkelijk overheerlijke ervaring op.

Ingrediënten

• 8 hele verse sardines, schoongemaakt
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 grote citroen, in plakjes gesneden
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• Optioneel: rode pepervlokken voor een beetje pit

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat op temperatuur is.

Stap 2: Bereid de sardines voor

1. Dep de sardines droog met keukenpapier.
2. Bestrijk ze met gesmolten boter en zorg ervoor dat beide kanten bedekt zijn.
3. Bestrooi rijkelijk met zeezout en zwarte peper.

Stap 3: Grill de sardines

1. Leg de sardines op het hete, platte fornuis, zo dicht mogelijk bij het midden. Daar is de hitte het hevigst.
2. Grill het vlees ongeveer 2 minuten per kant, of tot het vel knapperig en goudbruin is.
3. Draai de sardines voorzichtig om met een tang.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de sardines van de grill en sprenkel er vers citroensap over.
2. Garneer met gehakte peterselie en eventueel rode pepervlokken.
3. Serveer direct met extra schijfjes citroen.

Tips

• Gebruik verse sardines voor de beste smaak en textuur.
• Bak de sardines op hoog vuur, zodat ze knapperig worden en de binnenkant mals blijft.
• Laat de sardines niet te lang koken. Ze zijn gaar als het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.

Variaties

1. Knoflook- en kruidensardinesVoeg gehakte knoflook en verse tijm toe aan de gesmolten boter voordat u de sardines ermee bestrijkt.
2. Pittige Spaanse sardinesVoeg gerookte paprika en cayennepeper toe voor een vleugje pit.
3. Sardines met citrusvruchten: Gebruik een mengsel van citroen-, limoen- en sinaasappelschil voor een heldere, pittige smaak.
4. Gerookte mediterrane sardines: Bestrooi met een mengsel van komijn, koriander en oregano voor een aardse smaak.
5. Wijn-boter sardines: Meng voor extra romigheid de witte wijn met de gesmolten boter voordat u de vis ermee bestrijkt.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten zoals paprika, courgette en asperges
• Een lichte Spaanse salade met olijven en tomaten
• Knapperig brood met knoflookboter
• Een glas droge Spaanse witte wijn zoals Albariño
• Patatas bravas voor een authentieke Spaanse ervaring

Conclusie

Gegrilde Spaanse sardines zijn een eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol gerecht, dat nog lekkerder wordt als het op de Arteflame-grill wordt bereid. De rokerige, knapperige huid en de malse, sappige binnenkant worden versterkt door de boterachtige rijkdom en verse citroen. Geniet van dit gerecht als middelpunt van elke Spaans-geïnspireerde maaltijd.