Gegrild Spaans konijn met knoflook en tijm

Invoering

Gegrild konijn in Spaanse stijl is een smaakvol en sappig gerecht, gemarineerd met knoflook, tijm en boter, en vervolgens dichtgeschroeid op een gloeiend heet grillrooster in het midden van de Arteflame om de sappen vast te houden. Na het dichtschroeien wordt het op de vlakke kookplaat afgemaakt voor perfecte gaarheid. Deze methode zorgt voor een ongelooflijke diepte van smaak met een goudbruine korst en mals interieur. Serveer met gegrilde groenten en knapperig brood voor een authentiek Spaans feestmaal.

Ingrediënten

• 1 heel konijn, in stukken gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
• 1 eetlepel zout
• 1 tl zwarte peper
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, uitgeperst
• 1 el gerookte paprika
• 2 eetlepels plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Marineer het konijn

1. Meng in een kom de knoflook, tijm, zout, zwarte peper, gesmolten boter, citroensap en gerookte paprika.
2. Wrijf het mengsel over de stukken konijn en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Laat het minimaal 30 minuten marineren voor een betere smaak.

Stap 3: Schroei het konijn dicht

1. Leg de gemarineerde stukken konijn op het middelste grillrooster van de Arteflame op een temperatuur van 375°C.
2. Bak het vlees ongeveer 2-3 minuten per kant, zodat de sappen behouden blijven en er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

1. Leg de aangebraden stukken konijn op de vlakke bakplaat.
2. Laat het langzaam garen en draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 57°C bedraagt, want het vlees zal nog verder garen.
2. Laat het konijn 5-10 minuten rusten voordat u het serveert.
3. Serveer warm met gegrilde groenten en knapperig brood.

Tips

• Gebruik verse tijm voor een intensere smaak.
• Zorg ervoor dat je het konijn laat rusten, zodat het sappig blijft.
• Combineer met een Spaanse rode wijn voor een authentieke ervaring.

Variaties

1. Pittige Spaanse KonijnVoeg voor extra pit 1 tl cayennepeper toe aan de marinade.
2. Kruiden-infusie konijn: Meng er rozemarijn en oregano door voor een diepere, kruidige smaak.
3. Citroengeglazuurd konijnVoeg sinaasappelschil en honing toe aan de marinade voor een zoetzure twist.
4. Rokerige Paprika Konijn: Verhoog de hoeveelheid gerookte paprikapoeder tot 2 eetlepels voor een rijkere, rokerige smaak.
5. Knoflook-citroen konijn: Verdubbel de hoeveelheid knoflook en citroensap voor een sterkere smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde paprika's en uien
• Knapperig Spaans brood
• Geroosterde aardappelen met paprika
• Spaanse Tempranillo rode wijn
• Aioli dipsaus

Conclusie

Het grillen van Spaans konijn op de Arteflame grill creëert een diep smaakvol gerecht met een perfecte schroeiing en malsheid. De combinatie van knoflook, tijm en boter versterkt de natuurlijke smaken, terwijl het unieke schroei- en afwerkingsproces op de Arteflame zorgt voor overheerlijke resultaten. Geniet van deze maaltijd met klassieke Spaanse bijgerechten voor een onvergetelijke grillervaring in de buitenlucht.