Gegrilde dorpel (haring) met aardappelen en dille

Invoering

Zweeds dorpel (haring) is een geliefd basisvoedsel, vaak ingelegd geserveerd. Maar verse haring grillen op de Arteflame geeft het een geheel nieuwe dimensie, met een rijke, rokerige smaak en knapperig vel, terwijl het vlees sappig en mals blijft. Serveer deze gegrilde sill met traditionele Zweedse bijgerechten zoals aardappelen, dille en een klodder zure room voor een verse en stevige maaltijd.

Ingrediënten

• 4 hele haringen (schoongemaakt en uitgehold)
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 citroen (in plakjes gesneden)
• 1 bosje verse dille
• Zout en peper naar smaak
• 4 middelgrote aardappelen (gekookt)
• Zure room (om erbij te serveren)
• Bosbessenjam (optioneel, om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan door brandhout te stapelen op in plantaardige olie gedrenkte servetten. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen. Het hete middelste rooster zal de haring dichtschroeien, terwijl de buitenste platte bakplaat u meer controle geeft over het grillen van zijkanten zoals aardappelen.

Stap 2: Breng de haring op smaak

Spoel de haring af en dep ze droog. Wrijf de vis van binnen en van buiten in met boter, zout en peper. Vul elke vis met een paar schijfjes citroen en verse dilletakjes voor extra smaak.

Stap 3: Grill de aardappelen

Begin met het grillen van de gekookte aardappelen op de vlakke kookplaat. Voeg een klontje boter toe en leg de aardappelen met de snijkant naar beneden. Grill tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten, en zet ze dan op het koelere deel van de bakplaat om ze warm te houden.

Stap 4: Grill de haring

Leg de gekruide haring op het hete rooster van de grill. Bak elke kant ongeveer 3-4 minuten tot de huid knapperig is en het vlees schilferig. Gebruik een tang om de vis voorzichtig om te draaien en zorg ervoor dat hij niet te gaar wordt.

Stap 5: Serveren

Serveer de gegrilde haring naast de knapperige aardappelen. Voeg een dot zure room toe en garneer met meer verse dille en partjes citroen. Voor een zoetzure contrast, serveer met bosbessenjam indien gewenst.

Grilltips

• Gebruik hoge temperaturen voor een knapperige huid:Het rooster in het midden van de Arteflame zorgt voor een perfect gebruinde buitenkant, terwijl de vis sappig blijft.
• Houd de haring in de gaten:Haring is snel gaar, dus houd het goed in de gaten om te voorkomen dat het te gaar wordt.

5 variaties van gegrilde dorpel

1. Ingelegde gegrilde dorpel: Begin met ingelegde haring en schroei deze kort dicht op de grill om de zilte smaak dieper te maken.
2. Kruidige dorpel: Voeg tijm of rozemarijn toe aan de binnenkant van de vis voor een geurige variant op de traditionele dillevulling.
3. Dorpel met KnoflookboterBestrijk de vis voor het grillen met knoflookboter voor een extra smaakexplosie.
4. Pittige dorpel: Bestrooi het gerecht voor het grillen met rode pepervlokken of bestrijk het met een pittige marinade om het gerecht extra pittig te maken.
5. Gerookte dorpel: Rook de haring lichtjes voordat u hem grilt, voor een diepere, complexere smaak.

Beste combinaties

• Gekookte of gegrilde aardappelen: Een onmisbare zijde voor een Zweedse vensterbank.
• Zure room met dille: Voegt een romige, verfrissende balans toe aan de rijke smaak van de gegrilde vis.
• Ingelegde komkommers: Zorgt voor een pittig en knapperig contrast.

Conclusie

Door de Arteflame op de grillplaat te grillen, krijgt deze traditionele Zweedse vis een onweerstaanbare rokerige smaak en een knapperige textuur.Gecombineerd met boterachtige, gegrilde aardappelen en verse dille is dit gerecht de perfecte lichte, maar toch vullende maaltijd.