Gegrilde Schotse haggis-gevulde champignons

Invoering

Deze gegrilde Schotse Haggis-gevulde champignons combineren de rijke, hartige smaken van traditionele haggis met de rokerige goedheid van de grill. Perfect gebakken op de Arteflame grill, bereiken de met haggis gevulde portobello-champignons een prachtig knapperige buitenkant terwijl ze van binnen sappig en smaakvol blijven. Als u een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht wilt dat authentieke Schotse smaken laat zien, dan is dit het.

Ingrediënten

• 4 grote portobello-champignons
• 1 pond traditionele haggis
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 2 eetlepels geraspte scherpe cheddar kaas (optioneel)
• Gesneden verse peterselie, ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd en er perfecte kookzones zijn ontstaan.

Stap 2: Bereid de champignons voor

1. Verwijder de steeltjes van de portobello's en schraap voorzichtig de lamellen eruit met een lepel.
2. Bestrijk beide kanten van de champignons met gesmolten boter.
3. Bestrooi met zout, zwarte peper en gehakte knoflook.

Stap 3: Vul de champignons

1. Verdeel de haggis gelijkmatig over de champignons en druk zachtjes aan.
2. Bestrooi met een snufje verse tijm.
3. Voeg eventueel geraspte scherpe cheddar toe voor extra smaak.

Stap 4: Grill de champignons

1. Leg de gevulde champignons op het platte kookoppervlak van de Arteflame-grill, dichter bij het midden voor meer hitte.
2. Laat ze ongeveer 10 minuten koken, totdat de champignons zacht zijn en de haggis knapperig begint te worden.
3. Verplaats ze voorzichtig naar een iets koelere zone op het fornuis en laat ze nog 5 minuten verder garen.

Stap 5: Serveer en garneer

1. Haal de champignons van de grill en laat ze 2-3 minuten rusten.
2. Garneer met versgehakte peterselie.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Voor extra rokerigheid kunt u hout met een sterke aromatische smaak gebruiken, zoals hickory of eik.
• Door halverwege de grilltijd een beetje boter toe te voegen, wordt het gerecht nog sappiger.
• Zorg ervoor dat u de champignons niet te lang kookt, omdat ze dan te zacht worden en hun structuur verliezen.

Variaties

1. Haggis-paddestoelen met whisky: Voeg een scheutje Schotse whisky toe aan de haggis voordat u de champignons vult, voor een diepe Schotse smaak.
2. Pittige Haggis-Gevulde Champignons: Voeg een snufje cayennepeper toe aan de haggis voor een pittige smaak.
3. In spek gewikkelde Haggis-paddestoelen: Wikkel elke gevulde champignon in een plakje spek voor een extra knapperige, rokerige bite.
4. Kaasachtige Haggis-paddestoelen: Gebruik een mengsel van gerookte cheddar en goudse kaas voor een heerlijke, smeltende topping.
5. Haggis-paddestoelen met kruidenboter: Meng verse rozemarijn en salie met de boter voordat u de paddenstoelen ermee bestrijkt, voor een extra aromatische smaak.

Beste combinaties

• Een glas rokerige Schotse whisky
• Gegrild knoflookbrood
• Geroosterde wortelgroenten
• Verse salade met mosterdvinaigrette
• Romige aardappelpuree

Conclusie

Haggis-gevulde champignons grillen op de Arteflame grill is een makkelijke manier om te genieten van klassieke Schotse smaken met een rokerige, geblakerde toets. Of je nu een fan bent van haggis of gewoon op zoek bent naar een nieuwe manier om champignons te bereiden, dit gerecht zal zeker indruk maken. Probeer het eens en geniet van de perfecte combinatie van textuur en smaak!