Gegrilde sardines met citroen en knoflook op de Arteflame -grill

Invoering

Gegrilde sardines zijn een klassiek Portugees gerecht dat eenvoudig, smaakvol en perfect is om buiten te koken. Sardines zijn een hoofdbestanddeel van de Portugese keuken, vaak gegeten tijdens zomerfestivals en geserveerd met een kneepje verse citroen. Door ze op de Arteflame-grill te koken, krijgen de sardines een rokerige smaak die prachtig samengaat met de verse kruiden en citrus.

Ingrediënten

• 12 verse sardines, schoongemaakt en geschubd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 citroenen (1 in plakjes gesneden om te grillen, 1 in partjes gesneden om te serveren)
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Optioneel: een snufje rode pepervlokken voor extra pit

Instructies

1. Bereid de sardines voor

Spoel de sardines af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Meng in een kleine kom de gehakte knoflook, olijfolie, zeezout, zwarte peper en rode pepervlokken (indien gebruikt). Wrijf dit mengsel over de sardines en zorg dat ze goed bedekt zijn. Laat ze 15-20 minuten marineren terwijl je de grill voorbereidt.

2. Steek de Arteflame Grill aan

Verwarm uw Arteflame grill voor op middelhoge temperatuur. De vlakke kookplaat is ideaal voor het grillen van sardines, waardoor ze gelijkmatig garen zonder te plakken.

3. Grill de sardines

Leg de sardines direct op het hete fornuis. Grill ze 3-4 minuten aan elke kant, of tot de huid knapperig is en het vlees gaar is. Let op dat je de sardines niet te lang bakt, want ze kunnen snel uitdrogen.

Terwijl de sardines grillen, legt u de citroenschijfjes op het fornuis en grilt u ze 1-2 minuten aan elke kant, tot ze licht geblakerd en gekarameliseerd zijn.

4. Serveren

Doe de gegrilde sardines op een serveerschaal en besprenkel ze met vers citroensap. Garneer met de gegrilde citroenschijfjes en bestrooi met gehakte peterselie. Serveer met extra citroenpartjes ernaast.

Tips voor de beste gegrilde sardines

• Versheid: Gebruik de meest verse sardines die je kunt vinden voor de beste smaak. Verse sardines hebben een heldere, glanzende huid en heldere ogen.
• Grillen Warmte: Houd de grill op middelhoog vuur, zodat de sardines snel en gelijkmatig gaar worden zonder dat ze aanbakken.
• PortieSardines zijn het lekkerst als ze vers van de grill komen, met een kneepje citroensap en een snufje zeezout.

Variaties

1. Pittige sardinesVoeg voor een pittige smaak een snufje gerookte paprika of cayennepeper toe aan de marinade.
2. Sardines gemarineerd in kruidenMarineer de sardines met verse kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra smaak.
3. Sardines met knoflookboterBestrijk de sardines tijdens het grillen met gesmolten knoflookboter voor een rijke, hartige smaak.
4. Citrus sardines: Gebruik een mengsel van citroen- en sinaasappelschijfjes voor een zoete en pittige smaakcombinatie.
5. Sardines met tomatensaladeServeer de sardines met een verse tomaten-komkommersalade voor een lichte, verfrissende maaltijd.

Beste combinaties

• Drankje: Combineer met een frisse Vinho Verde of een gekoelde Portugese witte wijn.
• BijgerechtServeer met gegrilde groenten, een eenvoudige groene salade of knapperig brood.
• Nagerecht: Werk af met een traditioneel Portugees dessert zoals Pastéis de Nata (vlataartjes) of een fruitsalade.

Conclusie

Gegrilde sardines met citroen en knoflook zijn een typisch Portugees gerecht dat perfect is voor een zomerse barbecue of een eenvoudige maaltijd buitenshuis.De combinatie van rokerige, geblakerde sardines met verse citrusvruchten en kruiden is eenvoudig maar ongelooflijk smaakvol. Of u ze nu eet als hoofdgerecht of als smaakvol voorgerecht, deze gegrilde sardines brengen een vleugje Portugal naar uw tafel.