Gegrilde zalmkroketten met dille saus op de arteflame grill

Invoering

Zalmkroketten zijn knapperige, smaakvolle pasteitjes gemaakt van zalm, kruiden en broodkruimels. Door ze te grillen op de Arteflame krijgt u een rokerige toets en een perfect goudbruin korstje. Gecombineerd met een romige dillesaus vormen deze kroketten een heerlijke maaltijd voor brunch, lunch of diner.

---

Ingrediënten

Voor de zalmkroketten:

• 1 pond gekookte zalm (of zalm uit blik, uitgelekt)
• 1/2 kopje paneermeel (plus extra voor het coaten)
• 1/4 kopje fijngehakte ui
• 1/4 kopje fijngehakte groene uien
• 1 ei, licht geklopt
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 el verse dille, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• 2 eetlepels olijfolie (om te grillen)

Voor de dillesaus:

• 1/2 kopje mayonaise
• 1/4 kopje zure room
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 el verse dille, fijngehakt
• Zout en peper (naar smaak)

---

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen tot de vlakke kookplaat een gemiddelde temperatuur bereikt, perfect om de kroketten te grillen.

Stap 2: Maak de kroketten

Meng in een grote kom de gekookte zalm, broodkruimels, ui, groene ui, ei, Dijonmosterd, mayonaise, citroensap, verse dille, zout en peper. Meng tot het gemengd is. Vorm het mengsel tot kleine burgers, ongeveer 2-3 inch in diameter. Bedek elke burger met extra broodkruimels voor een knapperige buitenkant.

Stap 3: Grill de kroketten

Besprenkel de platte kookplaat van de Arteflame grill met olijfolie. Leg de kroketten op de hete grill en bak ze 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Wees voorzichtig bij het omdraaien om de vorm van de kroketten te behouden.

Stap 4: Bereid de dillesaus

Terwijl de kroketten grillen, maak je de dillesaus. Klop in een kleine kom de mayonaise, zure room, citroensap, verse dille, zout en peper tot een glad geheel. Proef en pas de kruiden naar wens aan.

Stap 5: Serveren

Serveer de gegrilde zalmkroketten met de romige dillesaus ernaast. Garneer met extra verse dille en partjes citroen voor een pittige finish. Serveer met een simpele salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd.

---

Tips

• Vorm de krokettenOm ervoor te zorgen dat de kroketten hun vorm op de grill behouden, kunt u ze het beste 10-15 minuten in de koelkast leggen voordat u ze grilt.
• Knapperige korst: Bestrooi de buitenkant van de burgers met een laagje paneermeel, zodat ze een knapperig, goudbruin korstje krijgen.
• Zalm opties: Gebruik verse gegrilde zalm, zalm uit blik of overgebleven gekookte zalm voor de kroketten.

---

Variaties

1. Pittige ZalmkrokettenVoeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan het zalmmengsel voor een pittige smaak.
2. Kruidenkroketten: Voeg een mengsel van verse kruiden toe, zoals peterselie, dragon of bieslook, voor een aromatischere smaak.
3. Kaaskroketten: Meng een handjevol geraspte Parmezaanse kaas of cheddar door het zalmmengsel voor een extra rijke smaak.
4. Citroen-knoflookkroketjesVoeg gehakte knoflook en extra citroenschil toe voor een sterkere, frissere smaak.
5. Glutenvrije krokettenVervang het paneermeel door glutenvrije panko of amandelmeel.

---

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met een lichte groene salade, gegrilde asperges of geroosterde aardappelen voor een evenwichtige maaltijd.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht, verfrissend pilsje.

---

Conclusie

Gegrilde zalmkroketten met dillesaus zijn een eenvoudig maar elegant gerecht. De knapperige, goudbruine pasteitjes en de romige, pittige dillesaus zorgen voor een bevredigende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. De Arteflame-grill voegt een unieke rokerigheid toe die dit klassieke recept naar een hoger niveau tilt.