Gegrilde rockport makreel met soja-ringglazuur

Invoering

Makreel is een smaakvolle, vette vis die gedijt in de wateren van Massachusetts en is een onmisbaar onderdeel van de kustkeuken. Grillen op een Arteflame-grill versterkt de rijke smaak, terwijl een soja-gemberglazuur zorgt voor een onweerstaanbare umami-balans. Het gebruik van Arteflame voor dit recept zorgt voor een perfecte dichtschroeiing en gelijkmatige garing, wat resulteert in een gerecht dat zowel heerlijk als visueel verbluffend is. Volg deze stapsgewijze handleiding om een ​​voortreffelijk gegrild makreelfeest te bereiden met smaken rechtstreeks van de kust van Massachusetts.

Ingrediënten

• 4 verse makreelfilets
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel versgeraspte gember
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel sesamolie
• Zout en peper naar smaak
• Gesneden bosuitjes ter garnering
• Sesamzaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur opwarmen tot het middelste grillrooster een temperatuur van 400°C bereikt en de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd - ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Maak het soja-gemberglazuur

1. Meng in een kleine kom de sojasaus, geraspte gember, honing, citroensap, gehakte knoflook, sesamolie en gesmolten boter.
2. Zet het glazuur even apart om het tijdens het grillen mee te bestrijken.

Stap 3: Schroei de makreel dicht

1. Bestrooi de makreelfilets met zout en peper.
2. Leg de filets met de huidkant naar beneden op het middelste grillrooster, zodat ze mooi dichtgeschroeid worden.
3. Bak het vlees 1 à 2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Bak verder op de platte bovenkant

1. Leg de gebakken filets op de bakplaat en laat ze gaar worden.
2. Bestrijk het gerecht tijdens het bakken met het soja-gemberglazuur, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
3. Laat het 3 tot 5 minuten koken of tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt. Haal de pan van het vuur, want het gerecht zal nog verder garen.

Stap 5: Serveren en garneren

1. Leg de gegrilde makreel op een bord en bestrooi met fijngesneden bosuitjes en sesamzaadjes.
2. Serveer direct voor de beste smaak en textuur.

Tips

• Gebruik verse, hoogwaardige makreel voor de beste smaak.
• Laat de grill de optimale temperatuur bereiken voordat u de filets erop legt.
• Bestrijk de vis met extra glazuur voor een diepere smaak.
• Leg de vis met de huid naar beneden, zodat hij gelijkmatig gaart.
• Gebruik een thermometer die direct afleest om te controleren of het gerecht gaar is.

Variaties

1. Pittige Miso Makreel: Voeg een eetlepel misopasta en een theelepel chilivlokken toe aan het glazuur voor een pittige, umami-achtige kick.
2. Citrusachtige KruidenmakreelVervang de sojasaus door sinaasappelsap en voeg verse tijm en rozemarijn toe voor een pittige twist.
3. Teriyaki Glazed Makreel: Gebruik teriyakisaus in plaats van sojasaus en honing voor een zoetere, meer geglazuurde textuur.
4. KnoflookbotermakreelVervang het soja-gemberglazuur door een mengsel van knoflook, boter en citroensap voor een rijke, boterachtige smaak.
5. Gerookte paprika makreel:Wrijf de filets voor het grillen in met gerookte paprika, komijn en een snufje bruine suiker, zodat er een rokerige geur ontstaat.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette voor een fris bijgerecht.
• Gestoomde jasmijnrijst om de umami-smaak te accentueren.
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht Pilsner bier.
• Een citrussalade met grapefruit en rucola voor een fris contrast.

Conclusie

Gegrilde Rockport Makreel met een soja-gemberglazuur is een fantastisch gerecht dat het beste van de wateren van Massachusetts benadrukt. Met de Arteflame bereikt u een perfecte schroeiing met een gelijkmatige garing, waardoor de vis sappig en vol van smaak blijft. Verras uw gasten met dit elegante maar eenvoudige recept, perfect voor elke grillgelegenheid.