Gegrild gebraden diner met groenten en jus op de arteflame

Invoering

De Gebraden diner is een klassieke Britse maaltijd, traditioneel met gebraden vlees, groenten en jus. Deze versie tilt het klassieke gebraad naar een hoger niveau door het vlees en de groenten te grillen op de Arteflame-grill, waardoor elk element een rijke, rokerige smaak krijgt. Met knapperige gebakken aardappelen, gekarameliseerde wortelgroenten en een sappig stuk gebraden rundvlees of kip is deze gegrilde versie perfect voor een stevige familiemaaltijd.

Ingrediënten

Voor het gebraden vlees:

• 4 pond rundvlees gebraden (ribeye of entrecote) of hele kip
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Voor de groenten:

• 6 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren gesneden
• 3 grote wortels, geschild en in stukken gesneden
• 2 pastinaken, geschild en in stukken gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak

Voor de jus:

• 2 kopjes runder- of kippenbouillon
• 1 eetlepel bloem
• 2 eetlepels boter
• 1 tl worcestersaus
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan door in plantaardige olie gedrenkte servetten onder gestapeld brandhout te leggen. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen. Het middelste rooster zal het vlees dichtschroeien, terwijl de buitenste platte bovenkant perfect is om de groenten te roosteren en de jus te maken.

Stap 2: Bereid het gebraden vlees voor

Wrijf het rundergebraad (of de kip) in met olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper. Laat het vlees marineren terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: Grill het gebraden vlees

Schroei het rundvlees of de kip op het hete rooster in het midden ongeveer 4-5 minuten per kant dicht tot er een korstje ontstaat. Verplaats het vlees naar de buitenste platte bovenkant, dek af met folie en kook nog eens 40-60 minuten (voor rundvlees) of 60-75 minuten (voor kip) tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Haal het vlees van de grill en laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Stap 4: Rooster de groenten

Meng de aardappelen, wortels en pastinaken met olijfolie, knoflookpoeder, paprika, zout en peper. Verdeel ze over de buitenste platte bovenkant van de grill en rooster ze 30-40 minuten, af en toe omdraaiend, tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Stap 5: Maak de jus

Smelt de boter in een kleine pan op de platte bovenkant en roer de bloem erdoor om een ​​roux te maken. Klop geleidelijk de runder- of kippenbouillon en worcestersaus erdoor. Kook, onder regelmatig roeren, tot de jus dikker wordt, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 6: Serveren

Snijd het gebraden rundvlees of de kip in plakjes en serveer het naast de geroosterde groenten. Besprenkel het vlees en de groenten met de jus voor een klassieke afwerking.

Grilltips

• Gebruik een vleesthermometerZorg ervoor dat uw gebraad de juiste kerntemperatuur bereikt (57°C voor medium-rare rundvlees, 74°C voor kip).
• Knapperige groenten: Hussel de groenten halverwege de kooktijd om, zodat ze knapperig en goudbruin worden.

Variaties

1. Lamsgebraad Diner: Gebruik een lamsbout met rozemarijn en knoflook voor een mediterraan tintje.
2. Varkensgebraad DinerVervang het rundvlees of de kip door een varkenshaasje en serveer met appelmoes.
3. Vegetarisch gebraden diner: Grill stevige groenten zoals portobello-champignons, bloemkoolsteaks en wortelgroenten voor een vleesvrije versie.
4. Pittig gebraden dinerVoeg chilipoeder en cayennepeper toe aan de groenten en wrijf ze in voor een pittige smaak.
5. Gebraden diner met kruidenkorstVoeg een mengsel van peterselie, tijm en broodkruimels toe aan het gebraad voor een extra kruidige, knapperige korst.

Beste combinaties

• Yorkshire pudding: Een onmisbaar bijgerecht bij elk gebraden diner, perfect om de jus mee op te deppen.
• Roomspinazie: Een romige, hartige bijgerecht dat de geroosterde smaken aanvult.
• Rode wijn: Een krachtige rode wijn combineert prachtig met de rijke, rokerige smaken van het gebraad.

Conclusie

Dit Gegrild gebraden diner is een stevige, smaakvolle variant op de traditionele Sunday roast. De rokerige smaken van de grill versterken de malsheid van het vlees en de knapperigheid van de geroosterde groenten, waardoor het een perfecte maaltijd is voor bijeenkomsten of een speciaal familiediner.