Ribeye biefstuk met bourbon roomsaus op de arteflame grill

Invoering

Dit recept voor ribeye steak met bourbon roomsaus is ontworpen om de uitzonderlijke schroeikracht van de Arteflame grill te benadrukken. Door de omgekeerde schroeimethode te gebruiken, sluiten we die sappige smaken in met een schroeibeurt op hoge temperatuur op het middelste rooster, en brengen we de steak vervolgens tot perfecte gaarheid op de buitenste vlakke kookplaat. De bourbon roomsaus voegt een rijke, rokerige afdronk toe die de gedurfde smaken van de ribeye aanvult. Geniet van een maaltijd van steakhouse-kwaliteit vanuit het comfort van uw achtertuin.

Ingrediënten

• 2 ribeye-steaks met bot (1,5-2 inch dik)
• Kosher zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• 1 el plantaardige olie (voor het opstarten van de grill)
• 1 kopje slagroom
• 1/4 kopje bourbon
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Verse takjes tijm (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de grill aan

Begin met het voorbereiden van uw Arteflame grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze in de grill. Stapel brandhout erop en steek de servetten aan. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd. Het middelste rooster moet meer dan 1000°F bereiken, perfect om te schroeien, terwijl de buitenste platte bovenkant lagere temperaturen bereikt om de biefstuk af te maken en de saus te bereiden.

Stap 2: Kruid de steaks

Bestrooi beide kanten van je ribeye steaks royaal met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Laat ze ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: Schroei de ribeyes dicht

Zodra de grill heet is, leg je de steaks direct op het middelste grillrooster voor een hoge hitte-schroeiing. Schroei elke kant 2-3 minuten, tot er een prachtig goudbruin korstje ontstaat. De hoge temperatuur van de Arteflame zorgt voor een perfect korstje terwijl de sappen worden ingesloten.

Stap 4: Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat

Verplaats de steaks van het middelste rooster naar de buitenste vlakke kookplaat, waar de hitte lager is. Blijf koken tot de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid bereikt. Voor medium-rare, streef naar 120°F (het zal stijgen tot 135°F tijdens het rusten).

Stap 5: Maak de bourbonroomsaus

Terwijl de steaks rusten, smelt je 2 eetlepels boter in een kleine koekenpan op de platte bovenkant. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut. Giet de bourbon er voorzichtig bij (houd een veilige afstand van de vlam om vlammen te voorkomen). Laat de bourbon 1-2 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen. Roer de Dijonmosterd, Worcestershiresaus en slagroom erdoor. Laat de saus sudderen tot hij dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.

Stap 6: Serveren

Snijd de ribeye steaks in plakjes en druppel de bourbon roomsaus erover. Garneer met verse tijmtakjes, indien gewenst. Geniet van deze rijke, smaakvolle steak met perfect gebakken randen en malse sappigheid.

Tips

• De biefstuk laten rusten: Vergeet niet om de steaks van de grill te halen wanneer de interne temperatuur 15°F onder uw doel is. De restwarmte zal ze tot in de perfectie garen.
• Sausconsistentie: Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje water of bouillon toe om het wat losser te maken. Als het te dun is, laat het dan nog even sudderen.
• Hittezones: Profiteer van de verschillende warmtezones op uw Arteflame grill. Gebruik het hetere midden voor het dichtschroeien en de koelere randen voor delicate taken zoals het laten sudderen van de saus.

Variaties

1. Ribeye met knoflookboter: Laat de bourbonroomsaus weg en smelt in plaats daarvan een kruidenboter met knoflook over de steaks voor een rijke, hartige smaak.
2. Ribeye met ChimichurriVervang de bourbonsaus door een levendige chimichurrisaus gemaakt van verse peterselie, knoflook, azijn en olijfolie.
3. Ribeye met blauwe kaascrumble: Bedek de ribeyes vlak voor het serveren met een crumble van blauwe kaas voor een romige en pittige twist.
4. Pittige Bourbon SteakVoeg een theelepel cayennepeper of chilivlokken toe aan de bourbonsaus voor een pittige smaak.
5. Ribeye met balsamico glazuur: Besprenkel de biefstukken met een balsamico-reductie in plaats van de bourbonsaus voor een zoete en pittige smaak.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Gegrilde asperges, geroosterde aardappelpuree met knoflook of gebakken champignons zijn uitstekende bijgerechten voor deze ribeye steak.
• Drankjes: Combineer met een pure bourbonwhisky, een stevige rode wijn (zoals Cabernet Sauvignon) of een donker stoutbier.

Conclusie

Het grillen van ribeye steak op de Arteflame grill garandeert elke keer een perfecte schroeiing, en de bourbon roomsaus voegt een luxe touch toe aan een toch al heerlijke maaltijd. Met zijn veelzijdigheid en superieure kookprestaties, stelt de Arteflame grill u in staat om een ​​complete gastronomische maaltijd te koken, allemaal op één plek.