Gegrilde Rhode Island Pizza Strips

Invoering

Pizzastrips uit de Rhode Island-stijl staan ​​bekend om hun dikke, taaie korst, rijke tomatensaus en het ontbreken van kaas – en wanneer ze op de Arteflame worden gegrild, krijgen ze een knapperige korst en een rokerige diepte die je gewoon niet in een oven kunt krijgen. Laten we deze geliefde lokale favoriet naar een hoger niveau tillen met perfecte grillstrepen en een ongelooflijke smaak met je Arteflame Grill.

Ingrediënten

• 450 gram pizzadeeg (kamertemperatuur)
• 1 1/2 kopje dikke tomatensaus (op smaak gebracht met oregano, knoflook, zout en gemalen rode peper)
• 2 eetlepels ongezouten boter (om de bakplaat in te vetten)
• 1 el geraspte Parmezaanse kaas (optioneel ter garnering)
• Verse basilicum of Italiaanse peterselie ter garnering
• Bloem om te bestuiven
• Griesmeel of maïsmeel (optioneel voor de stevigheid van de korst)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie over drie papieren servetten en leg ze in uw Arteflame vuurschaal.
2. Leg er droog brandhout op en steek de servetten aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot het kookoppervlak klaar is. Het middelste rooster bereikt een temperatuur van meer dan 450 °C en de kookplaat eromheen heeft meerdere warmtezones.

Stap 2: Bereid de deegstroken voor

1. Bestrooi een werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1,5 cm dik.
2. Snijd het deeg in brede repen (ongeveer 5 bij 15 cm).
3. Bestrooi de repen eventueel licht met griesmeel of maïsmeel om meer structuur te creëren.

Stap 3: Grill de pizzastrips

1. Vet de vlakke bovenkant van de Arteflame in met ongezouten boter.
2. Leg de deegstroken direct op het hetere gedeelte van de bakplaat (dichter bij het midden).
3. Laat elke kant 3 tot 5 minuten bakken, of tot ze licht goudbruin en licht knapperig zijn.
4. Draai om en bak de andere kant. Vermijd te gaar koken: ze moeten van binnen mals zijn en van buiten knapperig.

Stap 4: Voeg tomatensaus toe

1. Leg de deegstroken op een iets koelere plek op het fornuis om aanbranden te voorkomen.
2. Schep 1-2 eetlepels gekruide tomatensaus op elke reep en verdeel het gelijkmatig.
3. Laat de saus opwarmen en lichtjes in de korst trekken zonder al te veel te bubbelen. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Haal de pizzareepjes van de grill en leg ze op een serveerschaal.
2. Optioneel kunt u er nog wat Parmezaanse kaas en gescheurde verse basilicum of peterselie overheen strooien.
3. Snijd desgewenst in kleinere porties. Serveer warm of op kamertemperatuur voor die authentieke bakkerij-ervaring in Rhode Island.

Tips

• Gebruik deeg op kamertemperatuur, zodat het het beste kan rekken en rijzen.
• Boter zorgt voor een betere smaak en een knapperige textuur op de bakplaat dan olijfolie.
• Grill altijd eerst het deeg en voeg dan de saus toe om het knapperige contrast te behouden.
• Gebruik de hetere binnenring van de bakplaat om te dichtschroeien en de buitenste ring om zachtjes op te warmen.
• Dankzij het grote kookoppervlak van Arteflame kunt u extra reepjes grillen voor restjes eten. Ze blijven lang goed.

Variaties

1. Pittige Calabrische pizzareepjes: Voeg voor liefhebbers van pittig eten Calabrische chilipeperpasta toe aan uw tomatensaus.
2. Knoflook-kruidenreepjes: Bestrijk het gegrilde deeg met knoflookboter voordat u de saus eroverheen doet, voor een rijke twist.
3. Pizzareepjes met ansjovis en kappertjes: Voeg voor een diepe umami-smaak wat fijngehakte ansjovis en kappertjes toe aan de saus.
4. Rustieke groentereepjes: Voor een plantaardige versie kun je er dunne plakjes gegrilde courgette of aubergine op serveren.
5. Knapperige kaasreepjes: Strooi er een dun laagje scherpe provolone overheen en laat het iets smelten (niet traditioneel, maar wel heerlijk).

Beste combinaties

• Gekoelde Italiaanse frisdrank of San Pellegrino Aranciata
• Verse rucolasalade met balsamico glazuur
• Gegrilde Italiaanse worst op spiesjes (gemaakt op de Arteflame!)
• Koude antipasto schotel
• Chianti of Nero d'Avola wijn voor avondevenementen

Conclusie

Er is iets onmiskenbaar bijzonders aan het nemen van een klassieke favoriet uit Rhode Island en er een knapperige, vurige korst aan geven met de Arteflame Grill. Deze pizzareepjes in bakkerijstijl zijn elke keer weer fantastisch – knapperig, smeuïg en intens van smaak. Of je nu voor een grote groep kookt of een paar reepjes maakt voor een snack, dit recept zorgt voor magie op je platte bodem.