Gegrilde Rhode Island Lemonade Sorbet op Arteflame

Invoering

Geïnspireerd door de iconische bevroren Del's Lemonade uit Rhode Island, speelt dit verrassende recept voor gegrilde sorbet met contrasten – ijskoude combinaties met gloeiend heet staal. Op de Arteflame-grill karamelliseert de sorbet lichtjes, waardoor een knapperig, rokerig korstje ontstaat en de binnenkant verfrissend koud blijft. Dit gerecht verrast niet alleen je smaakpapillen, maar steelt ook de show met zijn prachtige presentatie. Laten we de grill aansteken en een nieuwe draai geven aan de traditie!

Ingrediënten

• 1 pint Del's Lemonade Sorbet (of een ander bevroren limonadesorbet)
• 1/2 el boter (voor de bakplaat)
• 1/4 theelepel zeezout (optioneel, versterkt de citrussmaak)
• Verse muntblaadjes (ter garnering)
• Citroenschil (voor garnering)
• Poedersuiker (optioneel om te bestuiven)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg een paar stukken brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet en klaar is.

Stap 2: Koel uw sorbet-serveersteen

1. Terwijl je grill opwarmt, plaats je een plat, niet-poreus stenen bord of serveerplankje in de vriezer. Zo blijft de sorbet na het grillen van onderen koud.

Stap 3: Vorm het sorbet

1. Schep het Del's Lemonade-sorbet in kleine, stevige bolletjes van ongeveer 5 cm doorsnee.
2. Leg de bolletjes op een gekoeld bord of schaal en bewaar ze in de vriezer tot het moment dat u ze gaat grillen.

Stap 4: Bereid de Arteflame-bakplaat voor

1. Zodra de platte bakplaat heet is (vooral de binnenste ring het dichtst bij het midden), smeer je een dun laagje boter op de plek waar je de bolletjes sorbet op legt.

Stap 5: Grill het sorbet

1. Leg de bolletjes snel op de ingeboterde, hete bakplaat, precies op de hete binnenkant van de bakplaat.
2. Grill ze ongeveer 10-15 seconden, tot er een licht gekarameliseerd velletje op de bodem ontstaat. Niet omdraaien.
3. Schep de bolletjes direct met een spatel op de gekoelde serveersteen.

Stap 6: Garneren en serveren

1. Bestrooi elke bol met een snufje zeezout, verse munt en citroenschil. Bestrooi eventueel licht met poedersuiker.
2. Serveer direct en verras uw gasten met het contrast tussen de rokerige, verkoolde smaak en de gekoelde zoetheid!

Tips

• Gebruik het heetste punt van de bakplaat, het dichtst bij het middelste grillrooster, voor een snelle dichtschroeiing.
• Vries de sorbetbolletjes van tevoren goed in, zodat ze niet smelten tijdens het grillen.
• Boter zorgt voor de smaak en karamelliseert de sorbetbasis binnen enkele seconden.
• Grill sorbet altijd in kleine porties, zodat u de tijd goed in de gaten kunt houden en smelten kunt voorkomen.
• Dit recept is ideaal als verrassende smaakreiniger tussen de gangen door of als dramatische afsluiting van een dessert.

Variaties

1. Bessenlimonadesorbet: Gebruik een limonadesorbet met bessen om rijke, pittige tonen toe te voegen aan gegrild vlees.
2. Gegrilde Citrus Trio Sorbet: Meng bolletjes citroen-, limoen- en sinaasappelsorbet voor een frisse citrusmix.
3. Kruidenlimonadesorbet: Voeg voor een kruidige twist een vleugje verse tijm of basilicum toe aan uw sorbet voordat u het invriest.
4. Pittige limonadesorbet: Strooi er na het grillen een beetje cayennepeper over voor een unieke zoet-pittige combinatie.
5. Del's Boozy Sorbet: Meng de limonade met limoncello voordat u het invriest en creëer zo een volwassen versie van deze gegrilde lekkernij.

Beste combinaties

• Gecombineerd met gegrilde ananasspiesen voor extra tropische zoetheid
• Probeer het met een frisse, droge Riesling of een sprankelende limonadecocktail
• Serveer er boterachtige shortbreadkoekjes bij voor een contrast in textuur

Conclusie

Het grillen van Del's Lemonade Sorbet op de Arteflame transformeert een klassieke zomertraktatie uit Rhode Island in een culinaire ervaring van het hoogste niveau. Met perfect dichtgeschroeide onderkanten en een koude, gladde binnenkant balanceert dit gerecht tegenstellingen en verrast het publiek. Het is allemaal heerlijk eenvoudig gemaakt, dankzij de krachtige bakplaat van Arteflame – geen pannen, geen gedoe, alleen vuur en staal die hun magie doen.