Gegrilde Rhode Island Clam kookpakketten op Arteflame

Invoering

Ervaar de authentieke smaken van een New England clam boil, rechtstreeks uit je eigen achtertuin, met de Arteflame grill. Deze foliepakketjes zitten boordevol verse littleneck clams, stevige aardappelen, zoete maïs en pittige chouriço worst. De magie gebeurt op de vlakke bakplaat, waar de warmtezones elk ingrediënt perfect garen en de smaak behouden. Zonder potten of ovens is dit grillen op zijn best: gemakkelijk, smaakvol en onvergetelijk.

Ingrediënten

• 2 pond verse littleneck-venusschelpen, geschrobd
• 450 gram rode of Yukon-goudkleurige baby-aardappelen, gehalveerd
• 2 maïskolven, in drieën gesneden
• 8 oz chouriço-worst, in rondjes gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter, in blokjes
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kopje droge witte wijn of bouillon
• Gehakte verse peterselie, ter garnering
• Kosher zout en zwarte peper, naar smaak
• Zware folie

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill.
2. Giet een klein beetje plantaardige olie op elke servet.
3. Leg het brandhout op de geoliede servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de bakplaat en het middelste rooster zijn opgewarmd. Je bent klaar wanneer het middelste rooster een temperatuur van 450 °C heeft bereikt en de vlakke kookplaat gloeiend heet is.

Stap 2: De foliezakjes voorbereiden

1. Neem een ​​groot vel stevige aluminiumfolie en vouw het dubbel.
2. Leg een handvol aardappelen in het midden van de folie, gevolgd door de maïs, worst en mosselen.
3. Doe er knoflook, boter, citroenschijfjes en een scheutje wijn of bouillon bij en breng het geheel op smaak met zout en peper.
4. Sluit het foliepakketje goed af, zodat er ruimte overblijft voor de stoom om te circuleren.

Stap 3: Grill de pakketjes

1. Plaats de foliepakketjes direct op de Arteflame vlakke bakplaat, in het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Grill het vlees 15–20 minuten en draai het af en toe om aanbranden te voorkomen en ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaart.
3. De mosselen zijn gaar wanneer ze opengaan en de aardappelen gaar zijn, zodat u er met een vork in kunt prikken.

Stap 4: Serveren en garneren

1. Haal de pakketjes van de grill en laat ze 2 minuten rusten.
2. Voorzichtig openen, want de stoom is heet!
3. Garneer met gehakte peterselie en serveer met knapperig brood of gegrilde citroenpartjes.

Tips

• Gebruik de binnenrand van de kookplaat voor zones met een hogere warmtestand en de buitenrand voor rustig koken.
• Boter in plaats van olijfolie versterkt de smaak.
• Draai de foliepakketjes enkele malen om om hotspots te voorkomen.
• Voeg voor het afsluiten extra citroensap toe, zodat de citrusvruchten lekker fris smaken.
• Gebruik stevige folie om te voorkomen dat de sappen scheuren en er sap morst.

Variaties

1. Pittige Cajun-stijl: Voeg Cajun-kruiden toe en vervang chouriço door Andouille voor een Louisiana-stijl kook.
2. Mediterrane mosselpakketjes: Voeg gehakte olijven, cherrytomaatjes en verse oregano toe voor een Mediterraans tintje.
3. Knoflook-kruidenboter zakjes: Vervang de wijn door een scheutje knoflook-kruidenboter voor een rijke, aromatische smaak.
4. Smoky Bacon & Bier Pakketten: Vervang de chouriço door dikke plakken spek en witte wijn door een licht biertje; perfect voor rokerige, hartige tonen.
5. Groentegenot: Laat het vlees weg en verdubbel de hoeveelheid maïs en aardappelen. Voeg champignons en paprika's toe voor een vegetarische optie.

Beste combinaties

• Droge witte wijn (Sauvignon Blanc of Pinot Grigio)
• Verse limonade of ijsthee
• Gegrilde knapperige stokbroodplakjes met knoflookboter
• Eenvoudige tuinsalade met vinaigrette
• S'mores, direct op de Arteflame flattop gebakken, als dessert

Conclusie

Er is iets ongelooflijks aan een klassieke Rhode Island clam boil, volledig bereid boven open vuur op je Arteflame grill. Met minimale voorbereiding, geen vuile pannen en maximale smaak is dit recept perfect voor bijeenkomsten of zomerse feesten op het terras. Laat de vlammen het werk doen terwijl je geniet van elke hap van de heerlijkheid geïnspireerd op de Atlantische kust.