Perfect gegrilde stoofvlees op de arteflame

Invoering

Maak een overheerlijke, malse stoofschotel door de unieke mogelijkheden van de Arteflame grill te benutten. Dit recept zorgt voor een diepe, gekarameliseerde korst met sappig, smaakvol vlees door het dicht te schroeien op het hete middelste grillrooster en het braadstuk perfect af te maken op de vlakke kookplaat. U krijgt een stoofschotel die vol zit met smaak, perfect dichtgeschroeid en gelijkmatig gegaard is.

Ingrediënten

• 4 pond braadstuk of schouder van rundvlees
• 2 eetlepels boter (om te schroeien)
• 2 eetlepels plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 4 grote wortels, geschild en in stukken gesneden
• 3 grote aardappelen, in vieren gesneden
• 2 uien, in partjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 takje verse rozemarijn
• 1 takje verse tijm
• 1 kopje runderbouillon
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: je favoriete droge rub voor extra smaak

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Begin met het aansteken van de Arteflame grill. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en stapel brandhout op de met olie doordrenkte servetten. Steek de grill aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale grilltemperatuur bereikt. Het middelste grillrooster moet ongeveer 1000°F bereiken om te schroeien, terwijl de vlakke kookplaat een reeks warmtezones heeft om de rest van uw eten te koken.

2. Kruid het gebraad

Bestrooi de chuck roast royaal met zout, peper en je favoriete droge rub (optioneel). Zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn voor maximale smaak.

3. Schroei het braadstuk dicht

Leg het gebraad direct op het middelste grillrooster van de Arteflame. Schroei elke kant van het gebraad 4-5 minuten dicht tot er een rijke bruine korst ontstaat. Gebruik boter om te bedruipen terwijl u dichtschroeit om de smaak te verbeteren.

4. Langzaam koken op de platte bovenkant

Na het dichtschroeien, verplaats je het gebraad naar de vlakke kookplaat, dichter bij de buitenste rand waar de hitte lager is. Leg de uien, wortels en aardappelen rond het gebraad. Voeg de gehakte knoflook, rozemarijn en tijm toe. Giet de runderbouillon over het gebraad en de groenten om een ​​heerlijke basis te creëren voor de sappen om te mengen.

5. Kook tot het gaar is

Laat het gebraad 1,5 tot 2 uur op de flat-top garen, draai het af en toe om en draai de groenten om gelijkmatig te garen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Haal het gebraad eruit als het 190°F bereikt voor het meest malse resultaat. Vergeet niet dat het door zal garen nadat u het van de grill haalt, dus het is het beste om het eraf te halen bij ongeveer 175°F om het te laten afgaren.

6. Rust en serveer

Laat het gebraad 15-20 minuten rusten nadat u het van de grill hebt gehaald. Dit helpt de sappen te behouden en zorgt voor malse plakken. Serveer het gebraad met de gekarameliseerde groenten en besprenkel het met extra sappen van de kookplaat voor extra smaak.

Tips voor een perfect stoofvlees

• Hittezones: Houd het gebraad dichter bij de buitenste rand van de kookplaat om een ​​langzame, gelijkmatige garing te garanderen. Dit voorkomt aanbranden en zorgt ervoor dat het vlees mals wordt.
• Boter bestrijken: Gebruik boter in plaats van olie om te bedruipen, zodat de smaken rijker worden.
• Houd de sappen vastLaat de bouillon niet helemaal verdampen. Voeg indien nodig meer bouillon toe om het gebraad sappig te houden.

Variaties

1. Rode wijnstoofpot: Voeg 1 kopje rode wijn toe in plaats van runderbouillon voor een rijke, krachtige smaak.
2. Gebraden stoofpot met kruidenkorst: Gebruik een mengsel van gehakte rozemarijn, tijm en knoflook voor een smaakvolle kruidenkorst tijdens het bakken.
3. BBQ-braadstukVervang het zout en de peper door je favoriete BBQ-kruiden en voeg een scheutje BBQ-saus toe aan de bouillon voor een rokerige smaak.
4. Pittige stoofschotelVoeg een theelepel cayennepeper en chilipoeder toe aan de droge rub voor een pittige smaak.
5. Knoflookboter-braadstuk: Gebruik een mengsel van knoflookboter en knoflookboter om het gebraad te bestrijken tijdens het aanbraden en koken, voor een diepere knoflooksmaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Knapperige gegrilde spruitjes
• Romige aardappelpuree
• Warme, boterachtige broodjes

Conclusie

Een stoofvlees grillen op de Arteflame geeft een spannende draai aan een traditionele comfortmaaltijd. Met een perfect gebakken korst en mals, smaakvol interieur, zal dit stoofvlees een favoriet worden bij uw volgende barbecue.