Gegrilde varkenskarbonades met knoflook en kruiden op de arteflame

Invoering

Gegrilde varkenskoteletten zijn een klassiek, smaakvol gerecht dat kan worden verbeterd met de Arteflame-grill. De hoge hitte zorgt voor een perfecte schroeiing, waarbij de sappen worden vastgehouden en het varkensvlees een licht rokerige smaak krijgt. Met eenvoudige kruiden en een paar eenvoudige stappen kunt u malse, sappige varkenskoteletten maken die perfect zijn voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot (ongeveer 1 tot 1,5 inch dik)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt (of 1 tl gedroogd)
• 1 el verse tijm, fijngehakt (of 1 tl gedroogd)
• 1 tl paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1 citroen (optioneel, om te serveren)

Optionele marinade:

• ¼ kopje olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek uw Arteflame grill aan door in plantaardige olie gedrenkte servetten onder gestapeld brandhout te leggen. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen. Het middelste rooster wordt gebruikt om de varkenskoteletten te schroeien, terwijl de buitenste platte bovenkant kan worden gebruikt om de hitte te regelen en de koteletten zachtjes te koken.

Stap 2: Kruid of marineer de varkenskoteletten

Wrijf de varkenskoteletten in met olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm, paprika, zout en peper. Als je de marinade wilt gebruiken, meng dan olijfolie, sojasaus, honing, Dijonmosterd en gerookte paprika in een kleine kom. Marineer de varkenskoteletten minstens 30 minuten (of tot 4 uur) voor extra smaak.

Stap 3: Schroei de varkenskoteletten dicht

Zodra de grill heet is, leg je de varkenskoteletten op het middelste rooster. Schroei de varkenskoteletten ongeveer 3-4 minuten per kant dicht, tot ze een diep goudbruin korstje krijgen.

Stap 4: Kook tot de gewenste gaarheid

Na het dichtschroeien, verplaats je de varkenskoteletten naar de buitenste platte bovenkant om verder te garen op een lager vuur. Bak nog eens 4-5 minuten per kant, of tot de interne temperatuur 145°F (63°C) bereikt voor medium gaarheid. Bak ze niet te lang! Haal de varkenskoteletten van de grill als ze nog niet gaar zijn, want ze garen nog door nadat je ze van de grill hebt gehaald. Als je ze vroeg uit de grill haalt, blijven ze lekker sappig.

Stap 5: Laat de varkenskoteletten rusten

Haal de varkenskoteletten van de grill en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, wat zorgt voor malse en sappige varkenskoteletten.

Stap 6: Serveren

Garneer de varkenskoteletten met verse partjes citroen en serveer ze met uw favoriete bijgerechten, zoals gegrilde groenten, aardappelpuree of een verse salade.

Tips

• Op hoog vuur aanbraden:De hoge hitte van het middelste rooster zorgt voor een perfecte korst en houdt de sappen in het vlees.
• Ga naar indirecte warmte:Als u de varkenskoteletten na het dichtschroeien naar een koeler deel van de grill verplaatst, worden ze beter gaar zonder dat ze uitdrogen.
• Gebruik een vleesthermometerVarkenskoteletten zijn het lekkerst als ze worden bereid op een temperatuur van 63°C (145°F). Zo blijven ze sappig en mals.

Variaties

1. Varkenskoteletten met knoflookboter: Bestrijk na het grillen elke varkenskotelet met een klontje knoflookboter, zodat deze over het vlees smelt.
2. BBQ VarkenskotelettenBestrijk de varkenskoteletten de laatste paar minuten van het grillen met je favoriete BBQ-saus voor een zoete, rokerige smaak.
3. Pittige varkenskotelettenVoeg voor een pittige smaak een snufje cayennepeper en chilipoeder toe aan de kruiden.
4. Varkenskoteletten met kruidenkorstBestrijk de varkenskoteletten voor het grillen met een mengsel van verse peterselie, rozemarijn en tijm.
5. Varkenskoteletten met esdoornsiroopBestrijk de varkenskoteletten met ahornsiroop gemengd met Dijonmosterd voor een zoetzure, pittige glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten: Paprika's, courgette en asperges zijn heerlijk als bijgerecht.
• Romige aardappelpuree: Een klassieke, troostrijke combinatie met varkenskoteletten.
• Koolsalade:De knapperigheid en de frisheid van de coleslaw contrasteren prachtig met de rijke smaak van de varkenskoteletten.

Conclusie

Deze Gegrilde varkenskoteletten op de Arteflame zijn eenvoudig, sappig en vol van smaak. Met een rokerige char en perfect mals vlees vormen ze een uitstekend hoofdgerecht voor elke barbecue of diner. Combineer ze met je favoriete bijgerechten voor een complete maaltijd.