Gegrilde Poolse gekruide varkensribben

Invoering

Maak je klaar om te genieten van de krachtige, rokerige smaken van Polen met deze vakkundig gegrilde varkensribbetjes met Poolse kruiden. We beginnen met het dichtschroeien op de Arteflame-grill om de sappen te behouden en bakken ze vervolgens op een vlakke kookplaat tot ze perfect mals zijn. Dit traditionele recept gebruikt een uitgebalanceerde mix van kruiden om de natuurlijke smaak van het varkensvlees te versterken, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt.

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribben
• 2 eetlepels grof zeezout
• 2 eetlepels zwarte peper
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 el gedroogde marjolein
• 1 eetlepel mosterdpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 4 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout om te grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg wat brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Dep de ribben droog met keukenpapier en verwijder eventuele zilveren velletjes.
2. Meng in een kom zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, marjolein, mosterdpoeder en cayennepeper.
3. Wrijf de ribben aan beide kanten rijkelijk in met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster en bak ze op een temperatuur van 400 °C gedurende 2 minuten aan elke kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Grill de ribben tot in de perfectie

1. Leg de ribben op het vlakke fornuis en plaats ze dichter bij het midden, zodat ze warmer worden.
2. Bak het ongeveer 40 minuten, draai het af en toe om en bestrijk het met gesmolten boter.
3. Schuif de ribben naar de buitenrand van de bakplaat om ze op een lagere temperatuur verder te laten garen.
4. Haal de ribben uit de pan wanneer de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is, zodat ze nog even kunnen garen.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de ribben 10 minuten rusten alvorens ze aan te snijden.
2. Serveer warm met uw favoriete gegrilde bijgerechten.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de ribben een nacht laten marineren in de kruidenmix.
• Gebruik kersen- of appelhout voor een subtiele rokerige smaak.
• Bestrijk het vlees tijdens het grillen met extra boter voor een nog rijkere smaak.

Variaties

1. Zoet & Rokerig: Voeg 2 eetlepels bruine suiker toe aan de kruidenmix voor een gekarameliseerde korst.
2. Pittige Poolse Ribben:Verdubbel de hoeveelheid cayennepeper en voeg er gemalen rode pepervlokken aan toe.
3. Kruiden-geïnfuseerd: Meng er verse tijm en rozemarijn door voor geurige ribben.
4. Knoflookboter Ribben: Smelt de boter met de fijngehakte knoflook en bestrijk het gerecht rijkelijk.
5. In bier gemarineerde ribben: Marineer de ribben in Pools lagerbier voor extra smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde Poolse kielbasa
• Geroosterde knoflookaardappelen
• Knapperige gegrilde spruitjes
• Poolse zuurkool
• Koud Pools lagerbier of een rokerige bourbon

Conclusie

Deze gegrilde, op Poolse wijze gekruide varkensribbetjes combineren de beste grilltechnieken met een traditionele kruidenmix.Door de Arteflame-grill op hoge temperatuur dicht te schroeien, blijven de sappen in het vlees zitten en worden ze langzaam afgebakken op de vlakke kookplaat. Zo krijgt u keer op keer malse, smaakvolle ribben.