Gegrilde Poolse zuurkool- en paddenstoelenbeignets

Ingrediënten

• 1 ½ kopje zuurkool, uitgelekt en fijngehakt
• 1 kopje champignons, fijngesneden
• ½ kopje ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eieren
• ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje broodkruimels
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• ½ theelepel gerookte paprika
• 2 eetlepels boter, om te grillen
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Giet de zuurkool af en snijd hem fijn.
2. Snijd de champignons en de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.

Stap 3: Meng het beslag voor de fritter

1. Meng in een kom de zuurkool, champignons, ui en knoflook.
2. Voeg eieren, bloem, paneermeel, zout, peper en gerookte paprika toe.
3. Meng het geheel goed door elkaar tot het een samenhangend geheel is.

Stap 4: Bak de beignets op de Arteflame Grill

1. Smelt de boter op de bakplaat.
2. Schep lepels van het beslag op de bakplaat.
3. Maak er platte burgers van en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant.
4. Draai het om en grill het tot het goudbruin en knapperig is.

Stap 5: Serveer de beignets

1. Haal de beignets van de grill.
2. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Tips

• Zorg ervoor dat de zuurkool goed uitgelekt is, zodat er geen overtollig vocht in het beslag komt.
• Gebruik ongezouten boter, dan kunt u de kruiden beter doseren.
• Voor een extra knapperig korstje drukt u de beignets zachtjes aan tijdens het grillen.
• Grill in meerdere porties om te voorkomen dat het vlees te vol raakt.
• Pas de warmtezone van de Arteflame aan voor een gelijkmatige garing.

Variaties

1. KaasliefhebbersVoeg ½ kopje geraspte cheddar of Monterey Jack kaas toe voor een gesmolten, romige textuur.
2. Pittige kick: Voeg voor een pittige smaak ½ theelepel cayennepeper of rode pepervlokken toe.
3. Vlezige twistVoeg verkruimelde spek of in blokjes gesneden kielbasa toe voor een extra hartige smaak.
4. Kruidige verwennerijVoeg verse dille of tijm toe voor een kruidige geur.
5. Veganistische optie: Gebruik lijnzaadmeel gemengd met water in plaats van eieren en vervang boter door plantaardige margarine.

Conclusie

Deze knapperige Poolse zuurkool- en paddenstoelenbeignets zijn het perfecte gerecht om de smaken van zuurkool en aardse paddenstoelen te benadrukken. Door ze op de Arteflame-grill te koken, krijgen ze een ongelooflijke crunch en een diepte van smaak die moeilijk te verslaan is. Of je ze nu maakt als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, ze zullen zeker indruk maken!

Beste combinaties

• Koud Pools bier: Een licht of amberkleurig Pools biertje combineert prachtig met deze knapperige beignets.
• Mierikswortel saus: Een pittige mierikswortelsaus complementeert de smaken perfect.
• Gegrilde Kielbasa: Serveer er gegrilde Poolse worst bij voor een complete maaltijd.
• Zure room:Een schepje zure room zorgt voor romigheid en zuurheid.
• Ingemaakte groenten: De zuurgraad zorgt voor een evenwicht met de rijkdom van de beignets.