Invoering
Oscypek is de beroemde gerookte schapenkaas van Polen, en wanneer het goudbruin gegrild wordt op de Arteflame, verandert het in een knapperige, gekarameliseerde lekkernij met een zachte, gesmolten kern. Gecombineerd met een pittig-zoete cranberrysaus is dit klassieke Poolse gerecht een onweerstaanbare traktatie. De vlakke kookplaat van de Arteflame-grill zorgt voor gelijkmatig grillen zonder te verbranden, waardoor het het perfecte hulpmiddel is voor dit recept.
Ingrediënten
- 4 stukjes Oscypek (of een andere gerookte schapenkaas)
- 1 kopje veenbessen (vers of bevroren)
- 1/4 kopje suiker
- 1/2 kopje water
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel citroensap
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
- Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
- Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat is opgewarmd.
Stap 2: Bereid de cranberrysaus
- Smelt de boter op het voorverwarmde fornuis aan de buitenkant.
- Voeg de cranberries, suiker en water toe.
- Laat de cranberries koken, af en toe roerend, tot ze openbarsten en een dikke saus vormen.
- Roer het citroensap erdoor en zet de saus op een koelere plek op het vuur om hem warm te houden.
Stap 3: Grill de Oscypek
- Plaats de Oscypek op het vlakke fornuis, in het midden, omdat de warmte daar het hoogst is.
- Grill ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Zet de kaas op een koeler gedeelte van het fornuis terwijl u hem serveert.
Stap 4: Serveer en geniet
- Serveer de gegrilde Oscypek direct op het bord.
- Schep de warme cranberrysaus erover.
- Eet het terwijl het nog warm is, dan smaakt het het lekkerst en is de textuur het lekkerst.
Tips
- Gebruik hoogwaardige Oscypek voor een authentieke, rokerige smaak.
- Houd de kaas tijdens het grillen in de gaten om te voorkomen dat deze te gaar wordt.
- Als u meerdere porties wilt bereiden, kunt u de plaatsing op de kookplaat aanpassen om de warmte te regelen.
Variaties
- Pittige Oscypek: Voeg een snufje chilivlokken toe aan de cranberrysaus voor een pittig contrast.
- Honing-geglazuurde Oscypek: Besprenkel de gegrilde kaas vlak voor het serveren met honing.
- Cranberrysaus met kruiden: Voeg verse tijm of rozemarijn toe aan de saus voor een aromatische toets.
- Smokey Maple Oscypek: Voor een diepere zoetheid mengt u ahornsiroop met de cranberrysaus.
- Noten & Kaas Variatie: Strooi voor extra textuur gemalen walnoten of amandelen over het gerecht.
Conclusie
Gegrilde Oscypek met cranberrysaus is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de traditionele smaken van Polen benadrukt. Met de Arteflame-grill krijgt u elke keer perfect gegrilde kaas met een gouden, gekarameliseerde korst. Probeer de variaties om een unieke draai te geven aan deze Poolse klassieker!
Beste combinaties
- Een glas Poolse mede of droge witte wijn
- Een knapperig stokbrood of roggebrood op de grill
- Gegrilde worstjes voor een stevige bijgerecht
