Gegrilde pesto kippensalade op de Arteflame Grill

Invoering

Grilled Pesto Chicken Salad is een frisse, kruidige variant op klassieke kipsalade. Gemarineerd in pesto krijgt de kip een levendige smaak, terwijl grillen op de Arteflame een rokerige verkooling toevoegt. Deze salade combineert gemengde sla, sappige gegrilde kip en verschillende toppings, allemaal gegooid in een lichte dressing die de smaken van de pesto versterkt.

Ingrediënten

Voor de salade:

• 1 pond kipfilets zonder bot en vel
• 1/2 kopje basilicumpesto (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
• 4 kopjes gemengde sla (rucola, romaine, spinazie)
• 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 komkommer, in plakjes
• 1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kop mozzarellaballetjes (bocconcini) of verkruimelde feta
• 1/4 kopje pijnboompitten of geroosterde amandelen (optioneel)

Voor de dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Instructies

Stap 1: Marineer de kip

Bedek de kipfilets in een kom met basilicumpesto, waarbij elk stuk goed bedekt is. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren in de koelkast, of maximaal 2 uur voor een sterkere smaak.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat het ongeveer 20 minuten voorverwarmen totdat de vlakke kookplaat een medium-hoge temperatuur bereikt.

Stap 3: Grill de kip

Leg de pesto-gemarineerde kip op het hete middenrooster van de Arteflame. Grill ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot de kip een interne temperatuur van 165°F (75°C) heeft bereikt. Haal van de grill, laat rusten en snijd in dunne plakjes.

Stap 4: Maak de dressing

Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, zout en peper.

Stap 5: Stel de salade samen

In een grote kom of op een serveerschaal, schik de gemengde sla, cherrytomaatjes, komkommer, rode ui en mozzarella of feta. Garneer met de gegrilde pesto kip plakjes en bestrooi met pijnboompitten of geroosterde amandelen indien gewenst.

Stap 6: Serveren

Besprenkel de salade met de citroendressing of serveer het ernaast. Geniet van deze heldere, kruidige salade als lichte maaltijd of bijgerecht.

Tips

• Extra Pesto Smaak: Voeg een lepel pesto toe aan de dressing voor een extra basilicum-kick.
• Maak het steviger: Voeg granen zoals quinoa of farro toe voor een vullende salade.
• NotenPijnboompitten voegen een klassieke pestosmaak toe, maar geroosterde amandelen of walnoten zijn ook prima.

Variaties

1. Caprese Pesto KipsaladeVoeg verse basilicum en in plakjes gesneden tomaten toe voor een caprese-tintje.
2. Pittige pesto kipsalade: Roer voor een pittige smaak rode pepervlokken door de pesto.
3. Avocado Pesto Kip Salade: Voeg plakjes avocado toe voor een romige en extra rijke smaak.
4. Pesto Kip Pastasalade: Voeg gekookte pasta, zoals rotini of penne, toe om er een stevige pastasalade van te maken.
5. Griekse pestosalade: Gebruik feta, Kalamata-olijven en komkommer voor een Griekse twist.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met knoflookbrood, geroosterde aardappelen of gegrilde groenten voor een evenwichtige maaltijd.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een sprankelende limonade.

Conclusie

Gegrilde Pesto Kip Salade op de Arteflame grill combineert de verse, kruidige smaken van pesto met rokerige gegrilde kip en levendige groenten. Deze salade is zowel licht als bevredigend, waardoor het ideaal is voor lunch, diner of als bijgerecht bij elke bijeenkomst.