Gegrilde pesto kip riggies op de arteflame grill

Invoering

Pesto Chicken Riggies combineert de pittige, romige smaken van klassieke Riggies met verse, kruidige pesto. Deze twist bevat gegrilde kip, geblakerde pepers, rigatoni pasta en een basilicum pesto roomsaus voor een smaakvolle, bevredigende maaltijd. Het grillen van de kip en pepers op de Arteflame voegt een subtiele rokerigheid toe die deze Italiaans-Amerikaanse favoriet naar een hoger niveau tilt.

Ingrediënten

Voor de kip en paprika:

• 450 gram kipfilet zonder bot en vel, in hapklare stukken gesneden
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 gele paprika, in plakjes
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Voor de pesto-roomsaus:

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje slagroom
• 1/2 kopje pesto (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
• 1/2 kopje kippenbouillon
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel voor de pit)
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicumblaadjes (ter garnering)

Voor de pasta:

• 12 oz rigatoni-pasta
• Zout (voor pastawater)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat het ongeveer 20 minuten voorverwarmen totdat de vlakke kookplaat middelhoge hitte bereikt.

Stap 2: Grill de kip en paprika's

Meng in een kom de kip en paprika's met olijfolie, zout en peper. Leg de kip en paprika's op het platte fornuis. Grill de kip 4-5 minuten per kant tot ze gaar zijn met een lichte verkooling. Grill de paprika's tot ze zacht en licht verkoold zijn. Haal ze eruit en zet ze apart.

Stap 3: Kook de pasta

Terwijl je grilt, kook je de rigatoni in gezouten kokend water tot ze al dente zijn. Giet af en zet apart.

Stap 4: Maak de pesto-roomsaus

Voeg in een grillbestendige koekenpan een beetje olijfolie toe aan de platte kookplaat en bak de knoflook tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de slagroom, pesto, kippenbouillon en rode pepervlokken toe. Laat 5-7 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt. Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot hij gesmolten en romig is.

Stap 5: Ingrediënten combineren

Voeg de gegrilde kip en paprika's toe aan de pan met de pesto-roomsaus en roer tot ze bedekt zijn. Voeg de gekookte rigatoni toe en hussel alles door elkaar tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 6: Serveren

Garneer met verse basilicumblaadjes en extra Parmezaanse kaas indien gewenst. Serveer de Pesto Chicken Riggies warm voor een smaakvolle en stevige maaltijd.

Tips

• Kruidachtige smaakVoeg extra verse basilicum of een snufje pijnboompitten toe voor een rijkere pesto.
• Kruidenniveau: Voor een beetje meer pit kunt u meer rode pepervlokken toevoegen of gehakte kerstomaatjes.
• Romige textuurVoeg indien gewenst een extra scheutje room toe voor een zijdezachte saus.

Variaties

1. Vegetarische Pesto Riggies: Laat de kip weg en voeg gegrilde courgette en champignons toe voor een versie vol groenten.
2. Kaasachtige Pesto Riggies: Roer er geraspte mozzarella door voor een extra kaasachtige twist.
3. Pesto Garnalen RiggiesVervang de kip door gegrilde garnalen voor een zeevruchtenvariant.
4. Spinazie Pesto RiggiesVoeg een handje verse spinazie toe aan de saus voor een extra portie groen.
5. Tomaten-Pesto Riggies: Voeg cherrytomaatjes of zongedroogde tomaten toe voor extra smaak.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met knoflookbrood, een verse caprese salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een bruisend water met citroen.

Conclusie

Grilled Pesto Chicken Riggies combineert romige pestosaus met rokerige gegrilde kip en paprika's. Perfect hartig en kruidig, dit gerecht is een heerlijk diner dat een verfrissende draai geeft aan een klassieke favoriet.