Gegrilde Pepparkakor (Gingerbread Cookies) op de Arteflame

Invoering

Pepparkakor zijn klassieke Zweedse peperkoekkoekjes, bekend om hun delicate kruiden en knapperige textuur. Hoewel ze traditioneel worden gebakken, geven we ze een unieke draai door ze te grillen op de Arteflame. De platte bakplaat zorgt voor een gelijkmatige garing met een vleugje rokerigheid, waardoor deze koekjes extra speciaal zijn voor de feestdagen.

Ingrediënten

• 1 kopje boter, zacht
• 1 kopje suiker
• 1 kopje melasse
• 1 ei
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 tl zuiveringszout
• 2 tl gemalen gember
• 1 tl gemalen kaneel
• ½ tl gemalen kruidnagel
• ½ tl gemalen kardemom (optioneel)
• Snufje zout

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van de Arteflame-grill met behulp van brandhout dat op in plantaardige olie gedrenkte servetten is gestapeld. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet genoeg is, waarbij u zich concentreert op de buitenste randen van de vlakke kookplaat voor dit kookproces op lage temperatuur.

Stap 2: Bereid het deeg voor

Meng in een grote kom de zachte boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Meng de melasse en het ei erdoor. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, gember, kaneel, kruidnagel, kardemom (indien gebruikt) en een snufje zout. Meng geleidelijk de droge ingrediënten met de natte ingrediënten tot een deeg. Wikkel het deeg in plastic en laat het minstens 1 uur afkoelen.

Stap 3: Rol en snijd de koekjes

Zodra het deeg is afgekoeld, rolt u het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer ⅛-inch dikte. Gebruik koekjesvormpjes om het deeg in de gewenste vormen te snijden (sterren, harten of traditionele peperkoekmannetjes).

Stap 4: Grill de Pepparkakor

Leg de uitgesneden koekjes op het koelere deel van de Arteflame flat cooktop. Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze stevig en licht knapperig aan de randen worden. Houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden. Mogelijk moet u de koekjes draaien om gelijkmatig te garen.

Stap 5: Afkoelen en serveren

Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster om ze verder knapperig te maken. Serveer ze naturel of versier ze met glazuur voor een feestelijk tintje.

Tips

• Gebruik een koelere zone: Omdat pepparkakor snel gaar zijn en een lage temperatuur nodig hebben, gebruikt u de buitenste rand van de Arteflame om verbranding te voorkomen.
• Gelijkmatige dikteZorg ervoor dat het deeg gelijkmatig wordt uitgerold, zodat alle koekjes met dezelfde snelheid worden gebakken.

Variaties

1. Chocolade-gedoopte Pepparkakor: Doop één kant van de gegrilde koekjes in gesmolten pure chocolade voor een extra verwennerij.
2. Sinaasappelschil PepparkakorVoeg 1 tl geraspte sinaasappelschil toe aan het deeg voor een citrusachtige toets die de kruiden aanvult.
3. Kruidige amandelpepperakorMeng fijngehakte amandelen door het deeg voor een knapperige textuur.
4. Pepermunt Pepparkakor: Voeg een vleugje pepermuntextract toe voor een feestelijk tintje.
5. Glutenvrije PepparkakorVervang de bloem voor alle doeleinden door een glutenvrije variant voor mensen met dieetbeperkingen.

Beste combinaties

• Glühwein (Glögg): De kruidenwijn is een traditionele combinatie met pepparkakor tijdens de feestdagen.
• Koffie: Deze knapperige koekjes zijn heerlijk als gezellige traktatie bij een kop warme koffie.
• Warme chocolademelk:Een rijke, romige kop warme chocolademelk versterkt de warmte van de peperkoekkruiden.

Conclusie

Het grillen van pepparkakor op de Arteflame geeft een heerlijke draai aan deze feestfavoriet. De koekjes worden knapperig, met een subtiele rokerigheid die de gember- en kruidensmaak versterkt. Perfect voor feestelijke bijeenkomsten, deze koekjes zijn een must-try!