Gegrilde Pennsylvania Tomatentaartplakken

Invoering

Dit recept voor gegrilde Pennsylvania Tomato Pie Slices levert een prachtig krokante korst, een diep gekarameliseerde tomatensmaak en die onweerstaanbare smeltende Parmezaanse kaas – allemaal gemaakt op de veelzijdige Arteflame-grill. Door te grillen in plaats van te bakken, ontgrendel je nieuwe smaaklagen terwijl de korst perfect goudbruin en krokant wordt zonder te verbranden. En met de unieke vlakke bakplaat en het grillrooster van de Arteflame krijgt elke plak de aandacht die hij verdient. Heerlijk als hoofdgerecht, bijgerecht of als feestelijke maaltijd, deze variant op de Pennsylvania-stijl tomatentaart is een must-try voor grillliefhebbers.

Ingrediënten

• 1 vel kant-en-klaar pizzadeeg of focaccia (30x23 cm)
• 1 kopje zoete tomatensaus
• 1/2 theelepel suiker
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicumblaadjes (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie over drie papieren servetten en plaats ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg een paar stukken droog brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid het deeg voor

1. Rol het kant-en-klare pizzadeeg uit tot een rechthoek van 30x23 cm.
2. Laat het 10 minuten rusten op kamertemperatuur, zodat de gluten kunnen ontspannen.
3. Bestrijk de onderkant van het deeg met gesmolten boter.

Stap 3: Grill het deeg

1. Plaats de boterkant naar beneden op de hete binnenrand van de platte bovenkant van de Arteflame-grill.
2. Bak ze ongeveer 3–4 minuten, tot de onderkant goudbruin en knapperig is. Draai ze dan om.
3. Bestrijk de nu blootliggende kant met boter en bak de andere kant tot deze goudbruin en gaar is.

Stap 4: Voeg de tomatensaus toe

1. Meng in een kom de tomatensaus met suiker, oregano, knoflookpoeder en een snufje zout en peper.
2. Zodra het deeg aan beide kanten gegrild is, verdeel je de tomatensaus er gelijkmatig over.
3. Laat de saus nog 3–4 minuten zachtjes op de hete bakplaat pruttelen.

Stap 5: Maak af met kaas

1. Strooi er rijkelijk versgeraspte Parmezaanse kaas over.
2. Laat de kaas een beetje smelten en karamelliseren voordat u het van de grill haalt.

Stap 6: Snijden en serveren

1. Haal de gegrilde tomatentaart van het vuur.
2. Snijd in vierkantjes of reepjes.
3. Garneer eventueel met verse basilicumblaadjes en serveer warm.

Tips

• Plaats het deeg dichter bij het midden voor een snellere garing of dichter bij de randen voor een langzamere en gelijkmatigere garing.
• Draai het deeg tijdens het grillen om als u ziet dat het niet gelijkmatig gaart.
• Gebruik rijkelijk boter om de smaak van de korst te behouden en te voorkomen dat deze blijft plakken.
• Als u het als hoofdgerecht serveert, kunt u er gegrilde worst of pepperoni bij serveren vóór de kaasstap.
• Grill altijd met vers brandhout, geen kunstmatige houtblokken of behandeld hout.

Variaties

1. Pittige peper-tomatentaartVoeg gemalen rode pepervlokken toe aan de tomatensaus en garneer met hete kerstomaatjes voordat u ze gaat grillen.
2. Drie-kazen genot: Voeg mozzarella, provolone en de Parmezaanse kaas toe voor een smeuïge, kaasachtige twist.
3. Vleestomatentaart: Voeg dunne gegrilde plakjes zoete Italiaanse worst of pepperoni toe en beleg het met kaas.
4. Witte tomatentaart: Laat de tomatensaus weg en gebruik in plaats daarvan knoflookolie, ricotta en Parmezaanse kaas. Gril het geheel tot in de perfectie.
5. Vegetarische gegrilde tomatentaart: Voeg gegrilde paprika's, uien of champignons toe voor een kleurrijke vegetarische versie.

Beste combinaties

• Gegrilde Italiaanse worstjes of kippendijen
• Gegrilde Caesarsalade of gegrilde romaine sla
• Koude IPA of droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Geroosterde knoflook-aioli dip voor de korst
• Gegrilde maïskolf met Parmezaanse kaas en boter

Conclusie

Pennsylvania Tomato Pie grillen op de Arteflame geeft een compleet nieuwe dimensie aan deze traditionele favoriet. Geen oven nodig, geen potten of pannen – alleen een krachtige, rokerige smaak die alleen op open vuur kan worden bereid. De vlakke stalen kookplaat van de Arteflame grill zorgt voor perfecte controle over een knapperige, goudbruine korst die nooit verbrandt. Probeer dit eens, en je wilt nooit meer anders!