Gegrilde Pennsylvania Shoo-Fly Pie Bites

Invoering

Shoo-Fly Pie is een klassiek Pennsylvania Dutch dessert, bekend om zijn zoete melassesmaak. Hier hebben we de traditionele taart omgetoverd tot heerlijke gegrilde cake bites met behulp van de Arteflame Grill. Door de randen te karamelliseren op de platte bakplaat en deze warme bites te serveren met koud vanille-ijs, is het resultaat pure, rustieke verwennerij – gegrilde desserts op hun best.

Ingrediënten

• 1 kopje bloem
• 1/3 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje ongezouten boter (koud, in blokjes)
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 kopje melasse
• 1/2 kopje heet water
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• Vanille-ijs (om te serveren)
• 2 eetlepels boter (om de grill in te vetten en de smaak te verbeteren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grillbak.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek de servetten aan om het vuur aan te steken.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de kruimeltopping voor

1. Meng de bloem, bruine suiker en een snufje zout in een mengkom.
2. Snijd de koude boter er met uw handen of een vork doorheen tot het mengsel op grove kruimels lijkt.

Stap 3: Bereid het natte mengsel voor

1. Los in een aparte kom de baking soda op in het hete water.
2. Roer de melasse, het ei en het vanille-extract erdoor.

Stap 4: Combineer en verdeel in hapjes

1. Meng de natte en droge mengsels tot ze net gemengd zijn.
2. Verdeel het beslag over kleine muffinvormpjes of minitaartvormpjes van bakpapier.

Stap 5: Grill de hapjes

1. Vet de vlakke Arteflame kookplaat licht in met boter.
2. Plaats de vormpjes of bakvormpjes direct op de middelste warmtezone van de cake, zo dicht mogelijk bij de buitenrand. Zo voorkomt u dat de cake te snel karamelliseert.
3. Bak gedurende 10–12 minuten en draai de vormen af ​​en toe om voor gelijkmatige grillstrepen en karamellisatie.
4. Zodra de cakes gaar zijn en een knapperige bodem hebben, haal ze uit de vorm en laat ze iets afkoelen.

Stap 6: Opdienen en serveren

1. Haal de cakestukjes voorzichtig uit de vormpjes of bakvormpjes.
2. Serveer direct met een grote bol vanille-ijs en eventueel een scheutje extra melasse.

Tips

• Gebruik ongezouten boter om de zoetheid te beheersen en de karamelsmaak te versterken tijdens het grillen.
• Niet te gaar koken. Haal het uit de pan als het stevig maar nog zacht van binnen is.
• Maak kleinere porties, zodat het vlees sneller gegrild kan worden en knapperige randen krijgt.
• Gebruik een metalen ringmal voor nog nettere beetvormen.
• Met de Arteflame bakplaat kunt u vlees perfect dichtschroeien zonder het te verbranden. Grill dichter bij de buitenrand om te bruinen te voorkomen.

Variaties

1. Esdoorn Shoo-Fly Bites: Vervang melasse door echte ahornsiroop voor een lichtere, rokerige zoetheid.
2. Shoo-Fly-hapjes van peperkoek: Voeg 1 theelepel gemalen gember en een snufje kruidnagel toe voor een verwarmende, seizoensgerichte smaak.
3. Appelboter Shoo-Fly Bites: Voeg voor het grillen een lepel appelboter toe voor een fruitige twist.
4. Chocolademelasse-hapjes: Voeg 1/4 kopje mini chocoladechips toe voor een rijke, decadente variatie.
5. Koffiemelasse-hapjes: Gebruik gezette espresso in plaats van heet water in het recept om een ​​bitterzoete smaak te creëren.

Beste combinaties

• Vanille-ijs
• Warme appelcider of bourboncider met een vleugje alcohol
• Verse bessen of gegrilde perziken
• Geroosterde noten ter garnering
• Koffie of een sterk porterbiertje

Conclusie

Desserts grillen lijkt misschien onconventioneel, maar als je deze gegrilde Pennsylvania Shoo-Fly Pie Bites eenmaal hebt geproefd, ben je verkocht. Met de perfect gelijkmatige warmtezones en vlakke kookplaat van de Arteflame Grill tover je klassieke desserts om tot rokerige, gekarameliseerde lekkernijen. Geniet van deze warme bites met koel vanille-ijs voor het ultieme contrast in texturen en smaken.