Gegrilde Pennsylvania Dutch Scrapple plakjes

Invoering

Scrapple is een geliefde klassieker uit de Pennsylvania Dutch keuken: een hartig, gekruid brood gemaakt van varkensresten en maïsmeel. Wanneer scrapple in plakjes wordt gesneden en gegrild op de Arteflame-grill, krijgt het een heerlijk knapperig korstje, terwijl het van binnen mals en smaakvol blijft. Dit recept haalt het beste uit scrapple naar boven: het wordt perfect krokant gegrild en gecombineerd met traditionele bijgerechten zoals appelmoes of ahornsiroop. Of je het nu eet als ontbijt, brunch of als hartig tussendoortje, je krijgt die goudbruine korst en rijke smaak die alleen Arteflame kan bieden.

Ingrediënten

• 1 brood Pennsylvania Dutch scrapple, gekoeld en in plakjes van 1,25 cm dik gesneden
• 2 eetlepels boter (plus extra voor de grill)
• Appelboter en/of ahornsiroop, om te serveren
• Verse kruiden (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg droog brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot het grilloppervlak volledig verhit is.

Stap 2: Bereid de scrapple voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijd je het scrapplebrood met een scherp mes in plakken van 1,5 cm dik. Koelen maakt het makkelijker om het netjes te snijden.
2. Leg de plakjes plat op een bakplaat of bord, klaar om te grillen.

Stap 3: Grill de scrapple

1. Zodra de Arteflame-grill heet is, doe je een klontje boter op de middelste, platte bakplaat, zodat de boter smelt en het kookoppervlak bedekt is.
2. Leg de plakjes scrapple op het vlakke kookoppervlak, ongeveer halverwege tussen het middelste hete gedeelte en de buitenrand.
3. Grill elke kant ongeveer 5-6 minuten of totdat de sneetjes goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn.
4. Pas de plaatsing indien nodig aan om ervoor te zorgen dat de sneetjes gelijkmatig bruin worden zonder dat ze verbranden. Draai de sneetjes indien nodig om naar een koelere zone.

Stap 4: Serveren

1. Leg de knapperige plakjes scrapple direct vanuit de grill op de borden.
2. Serveer warm met een flinke lepel appelboter of een scheutje echte ahornsiroop.
3. Garneer eventueel met verse kruiden zoals tijm of bieslook.

Tips

• Zorg ervoor dat je scrapple brood goed gekoeld is voordat je het snijdt. Zo kun je het netter snijden en is het beter te grillen.
• Smelt de boter direct op de vlakke bakplaat van uw Arteflame voor extra smaak en een knapperige textuur.
• Gebruik de hetere binnenringen om te dichtschroeien en de hetere buitenringen om te voorkomen dat het vlees te knapperig wordt tijdens het afbakken.
• Schoonmaken is eenvoudig: schraap de kookplaat schoon terwijl deze nog warm is. Je hebt geen potten of pannen nodig.
• Laat de scrapple een minuut of twee rusten voor het serveren, zodat de buitenkant knapperig blijft.

Variaties

• Pittige Scrapple: Voeg gemalen rode pepervlokken toe aan de boter op de grill voor een pittige smaak.
• Kruidenkorst Scrapple: Druk voor het grillen verse, fijngehakte rozemarijn en tijm in elk plakje voor een extra lekkere geur.
• Esdoorn geglazuurde scrapple: Bestrijk de scrapple tijdens de laatste minuut van het bakken met ahornsiroop voor een zoete, gekarameliseerde korst.
• Cheddar Scrapple Melt:Beleg elke plak in de laatste minuten met dunne cheddar kaas en dek ze losjes af met aluminiumfolie, zodat de kaas op de grill kan smelten.
• Country Onion Scrapple: Grill dunne ringen ui met de scrapple en serveer met een scheutje appelciderazijn.

Beste combinaties

• Appelboter- en karnemelkkoekjes
• Gebakken of gepocheerde eieren
• Geroosterde ontbijtaardappelen op het Arteflame fornuis
• Versgeperste cider of koud gezette koffie

Conclusie

Het grillen van scrapple op de Arteflame transformeert dit traditionele gerecht uit de Pennsylvania Dutch in iets rokerigs, knapperigs en onvergetelijks. Met de boterachtige, rijke smaak en perfecte schroeiing van de solide stalen kookplaat, gecombineerd met klassieke zoete bijgerechten, is dit rustiek comfort food naar een hoger niveau getild.