Gegrilde Pennsylvania Dutch Apple Dumplings

Invoering

Deze gegrilde Pennsylvania Dutch appeldumplings brengen een geliefd rustiek dessert naar je haardvuur in de achtertuin met rijke gekarameliseerde smaken en een kaneelsuiker-afwerking. Deze dumplings, volledig bereid op de Arteflame-grill, combineren zoete appels, bladerdeeg en warme kruiden met een knapperige gegrilde korst. Het is een heerlijke traktatie in kampvuurstijl die de kern van de Nederlandse plattelandstraditie vertegenwoordigt – en dat allemaal zonder oven.

Ingrediënten

• 4 middelgrote Granny Smith-appels, geschild en ontpit
• 2 vellen bladerdeeg, ontdooid
• 1/2 kopje bruine suiker
• 4 eetlepels ongezouten boter (plus extra om te bestrijken)
• 1 tl gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1 ei, losgeklopt (voor het deeg)
• Kristalsuiker (om te bestuiven)
• Kaneel-suikermengsel (voor garnering)
• Optioneel: karamelsaus om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een paar eetlepels plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurschaal van uw Arteflame-grill.
2. Maak een stapel brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout vonken. De grill is binnen ongeveer 20 minuten heet en klaar om te grillen. De warmtezones zijn heter in het midden en koeler aan de rand van de vlakke kookplaat.

Stap 2: Bereid de appelvulling voor

1. Meng de bruine suiker, kaneel en nootmuskaat in een kom.
2. Vul het midden van elke uitgeholde appel met het suiker-kruidenmengsel.
3. Bestrijk het hart van elke appel met 1 eetlepel ongezouten boter.

Stap 3: Wikkel de appels in

1. Snijd elk bladerdeegplakje in twee vierkanten.
2. Plaats een gevulde appel in het midden van elk vierkant.
3. Vouw het deeg om de appel heen, zodat deze wordt afgesloten. Knijp de naden dicht.
4. Bestrijk elke verpakte appel met boter en vervolgens met het geklopte ei om hem goudbruin te maken.
5. Bestrooi met een beetje kristalsuiker.

Stap 4: Grill de dumplings

1. Plaats de appelbollen op het platte fornuis van de Arteflame, ongeveer in het midden (niet te dicht bij het midden), zodat er een constante, middelhoge warmte ontstaat.
2. Indien gewenst, kunt u onder elke dumpling een klein stukje bakpapier leggen, zodat u ze gemakkelijker kunt hanteren.
3. Grill het ongeveer 15–18 minuten en draai het af en toe om, zodat alle kanten gelijkmatig bruin worden.
4. Het deeg moet opzwellen en goudbruin worden, terwijl de suiker op het oppervlak licht karamelliseert.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Haal van de grill en besprenkel met karamelsaus (optioneel).
2. Bestrooi met kaneelsuiker voor extra warmte en textuur.
3. Serveer warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs.

Tips

• Als u bang bent dat het deeg te snel oververhit raakt, kunt u de dumplings eerst het dichtst bij de buitenrand leggen.
• Bestrijk af en toe met gesmolten boter voor een gelijkmatige bruining en extra smaak.
• Gebruik bakpapier om het omdraaien gemakkelijker te maken en te voorkomen dat de koekjes direct aan de taart blijven plakken.
• Doe er niet te veel suiker in, want het kan tijdens het grillen lekken. Wees voorzichtig.
• Voeg gehakte pecannoten of walnoten toe voor een knapperige verrassing.

Variaties

1. Dumplings met esdoornglazuur: Gebruik ahornsiroop in de vulling en bestrijk de buitenkant met het ahorn-botermengsel voor een gekarameliseerde, zoete korst.
2. Peer- en gemberdumplingsVervang de appels door stevige Bartlett-peren en voeg een snufje gemalen gember toe aan de vulling voor een pittige twist.
3. Cheddar Appel Dumplings: Voeg een dun plakje scherpe cheddar toe aan elke appel voor een hartig-zoet contrast, geïnspireerd op klassieke appeltaartcombinaties.
4. Kruidige rumdumplings: Laat de appels 20 minuten weken in donkere kruidenrum en suiker voordat u ze samenvoegt, voor een pittige variant voor volwassenen.
5. Met bessen gevulde dumplings: Meng een paar verse frambozen of bramen in het klokhuis van de appel met de suiker voor een sappige, fruitige complexiteit.

Beste combinaties

• Vanille-ijs of versgeklopte slagroom
• Warme appelcider of glühwein
• Gerookte varkenskoteletten of gegrilde worst voor een hartige-zoete maaltijd
• Verse groene salade met geroosterde pecannoten

Conclusie

Deze gegrilde appeldumplings in Pennsylvania Dutch-stijl komen tot leven op de Arteflame-grill en zorgen bij elke hap voor een gekarameliseerde, rustieke glans. Zonder potten, pannen of ovens kunt u het volledige recept van begin tot eind boven het vuur grillen, waardoor een heerlijk, in de smaak vallend dessert ontstaat met minimale schoonmaak en maximale smaak.