Gegrilde Pennsylvania Apple Barrel Pancakes

Invoering

Deze gegrilde Pennsylvania Apple Barrel Pancakes zijn een favoriet ontbijt met een rokerige twist, perfect voor brunch of weekenduitjes. Dikke, luchtige kaneelpannenkoeken zijn gevuld met zoete, gegrilde Pennsylvania-appels. Elke hap heeft een heerlijke, gekarameliseerde smaak dankzij de Arteflame-grill – die alle sappige zoetheid vastlegt zonder het fruit te verbranden. Van de perfect gelijkmatige hitte van de solide stalen kookplaat tot het sissen van boterachtige appels, dit recept wordt een meesterwerkje voor elke ochtend.

Ingrediënten

• 2 grote appels uit Pennsylvania, zonder klokhuis en in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter (om appels te grillen)
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 kopjes karnemelk
• 2 grote eieren
• 1/4 kopje gesmolten boter
• 1 theelepel vanille-extract
• Extra boter om de kookplaat in te vetten
• Ahornsiroop (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie over drie papieren servetten en leg ze in de middelste vuurschaal van uw Arteflame-grill.
2. Stapel brandhout op de servetten en steek de servetten aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet is en de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Gril de appels

1. Leg de appelschijfjes op het hete gedeelte van de bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden.
2. Voeg 2 eetlepels boter toe bij de appels en laat het erin smelten.
3. Grill de appels 5–7 minuten en draai ze af en toe om, tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 3: Bereid het pannenkoekenbeslag voor

1. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel en bruine suiker.
2. In een andere kom meng je de karnemelk, eieren, gesmolten boter en vanille-extract.
3. Meng de natte ingrediënten met de droge ingrediënten tot een geheel. Niet te lang mengen – klontjes zijn geen probleem.

Stap 4: Bak de pannenkoeken

1. Vet een gedeelte van de kookplaat in met een beetje boter.
2. Giet per pannenkoek ongeveer 1/2 kopje beslag op de bakplaat.
3. Zodra de pannenkoeken beginnen te bubbelen, leg je de gegrilde appelschijfjes op het beslag.
4. Draai om als de onderkant goudbruin is en bak nog 2–3 minuten, tot de kip gaar is.

Stap 5: Serveren

1. Stapel de pannenkoeken hoog op, besprenkel ze met ahornsiroop en serveer ze warm.

Tips

• Grill de appels tot ze licht karamelliseren, dan komen de smaken het beste tot hun recht.
• Boter zorgt voor een rijke smaak en knapperige randjes bij de pannenkoeken. Gebruik het rijkelijk op de bakplaat.
• Leg de pannenkoeken dichter bij de buitenrand, dan bakken ze langzamer en verbranden ze niet.
• Verwarm de bakplaat goed voor. Zo voorkom je dat het beslag blijft plakken.
• Draai de pannenkoeken niet te vroeg om, maar wacht tot er belletjes ontstaan.

Variaties

1. Esdoorn-pecan-appelpannenkoekenVoeg gehakte gekonfijte pecannoten toe aan het pannenkoekenbeslag en besprenkel met ahornsiroop en gegrilde appels.
2. Karamel Appelpannenkoeken:Grill de appels met bruine suiker en een snufje zeezout, zodat er een gekarameliseerd laagje op het fruit ontstaat.
3. Appel-bacon pannenkoeken: Voeg knapperige stukjes gegrilde bacon toe aan het beslag en gril ze met appels voor een zoet-zoute smaak.
4. Kruidige perenpannenkoekenVervang de Pennsylvania-appels door gegrilde D'Anjou-peren en voeg nootmuskaat en kaneel toe.
5. Appel-bananenpannenkoeken: Meng plakjes gegrilde banaan met de appels voor een zachter, zoeter pannenkoekensmaakje.

Beste combinaties

• Vers gezette Pennsylvania Dutch-stijl koffie met kaneel
• Met esdoornsiroop geglazuurde spek gegrild op de platte bovenkant
• Gegrilde ontbijtworstjes
• Versgeperst sinaasappelsap of appelcider
• Bijgerecht van gegrilde ontbijtaardappelen met rozemarijn

Conclusie

Gegrilde Pennsylvania Apple Barrel Pancakes bieden alles wat je lekker vindt aan comfort food, maar dan met de extra smaakdiepte die alleen een grill op open vuur kan bieden. Met de Arteflame kun je alles karamelliseren, bakken en stapelen op één oppervlak, voor een zachte, smaakvolle en onvergetelijke ervaring. Zodra je de rokerige smaak van gegrilde appels in je pannenkoeken hebt geproefd, wil je nooit meer anders.