Gegrilde Pennsylvania Amish Potato Cakes

Invoering

Knapperig, goudbruin en boordevol rustieke smaak: deze gegrilde Pennsylvania Amish aardappelkoekjes zijn de perfecte manier om klassieke comfort food toe te voegen aan je buitenkeuken. Met de Arteflame grill bereiden we elk element tot in de perfectie op de vlakke stalen bakplaat – geen potten, geen pannen, geen deksels, gewoon pure gegrilde heerlijkheid. Dit stevige bijgerecht of vegetarische hoofdgerecht brengt de rijke tradities van de Pennsylvania Dutch keuken rechtstreeks naar je achtertuin, sissend in boterachtige zaligheid. Steek de grill aan en maak aardappelkoekjes zoals je ze nog nooit eerder hebt gemaakt!

Ingrediënten

• 4 middelgrote aardappelen, geschild en geraspt
• 1/4 kopje geraspte ui
• 2 eieren, losgeklopt
• 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 kopje ongezouten boter (om te grillen)
• Gesneden bosuitjes (optioneel, ter garnering)
• Zure room (optioneel, om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout netjes op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur 20 minuten branden.
5. Laat de Arteflame opwarmen tot de kookplaat gloeiend heet is. Je bent klaar om te grillen!

Stap 2: Bereid het aardappelmengsel

1. Versnipper de geschilde aardappelen en wring ze uit met een schone handdoek.
2. Meng in een grote kom de geraspte aardappelen, geraspte ui, losgeklopte eieren, bloem, zout, peper en knoflookpoeder. Meng alles goed door elkaar.

Stap 3: Vorm en gril de aardappelkoekjes

1. Vorm het mengsel tot kleine burgers van 7,5 cm groot en ongeveer 1,25 cm dik.
2. Doe royale klontjes boter op de hete grillplaat, vooral in de buurt van de middelste hittezone.
3. Leg de burgers op het beboterde oppervlak. Druk ze indien nodig iets plat met een spatel.
4. Grill 4–5 minuten per kant of tot beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
5. Gebruik de hetere middelste zone om het bruinen op gang te brengen en schuif ze daarna naar buiten om het gaarproces te voltooien.

Stap 4: Serveren

1. Haal de aardappelkoekjes van de grill zodra ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Leg het op een serveerschaal, garneer het met fijngesneden bosuitjes (optioneel) en serveer het eventueel met een schepje zure room.

Tips

• Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappelen, zodat u knapperigere cakes krijgt.
• Gebruik de hetere binnenzone van de Arteflame voor de eerste bruining en ga daarna naar de buitenste zone om het af te maken.
• Voeg een vleugje gerookte paprika of kruiden toe om de smaak te versterken.
• Gebruik boter op het fornuis voor een rijkere smaak en een heerlijk korstje.
• Als u kaas toevoegt, doe dit dan in de laatste minuut op de grill, zodat de kaas langzaam smelt zonder dat deze verbrandt.

Variaties

1. Cheddar Bacon AardappelkoekjesVoeg 1/3 kopje geraspte scherpe cheddar en 1/4 kopje gebakken stukjes spek toe aan het mengsel.
2. Pittige Zuidwestelijke Aardappelkoekjes: Meng er 1/2 theelepel komijn, 1/4 theelepel chilipoeder en een paar scheutjes hete saus door.
3. Courgette-aardappelkoekjesVervang de helft van de aardappelen door geraspte courgette (gezouten en uitgelekt).
4. Kruidige aardappelkoekjes: Roer er 1 el gehakte verse peterselie en 1/2 tl gedroogde tijm doorheen voor een aromatische twist.
5. Zoete aardappelkoekjesVervang de helft van de aardappelen door zoete aardappelen voor een natuurlijk zoete en aardse smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde kielbasa of braadworst
• Appel-koolsalade
• Dikke zelfgemaakte appelmoes
• Mosterd op Duitse wijze
• Licht ambachtelijk bier of cider

Conclusie

Gegrild op de Arteflame voor die perfecte goudbruine korst en doordrenkt met de smaak van een geboterde bakplaat, zijn deze Pennsylvania Amish aardappelkoekjes onze favoriete comfortfood met knapperige randjes en een zachte kern. Of ze nu als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht worden geserveerd, ze combineren hartverwarmend erfgoed met rokerige buitenkeukens in één onvergetelijke hap.