Gegrilde Pennsylvania Amish Corn Fritters

Invoering

Zoet, knapperig en vol verse maïssmaak: deze gegrilde Pennsylvania Amish maïsbeignets zijn een zomerfavoriet. Ze worden goudbruin gebakken op de Arteflame-grill en schroeien gelijkmatig op de vlakke bakplaat, waardoor de smaak behouden blijft en schoonmaken een fluitje van een cent is. Gecombineerd met zelfgemaakte Amish honingboter zijn ze het perfecte bijgerecht of voorgerecht voor elk feestmaal in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 2 kopjes verse zoete maïskorrels (ongeveer 3–4 kolven)
• 1/4 kopje fijngehakte ui
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje maïsmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel gerookte paprika
• 2 grote eieren
• 1/4 kopje volle melk
• 2 eetlepels gesmolten boter (plus extra voor het grillen)
• Optioneel: fijngehakte bieslook ter garnering
• Voor Amish honingboter:
  • 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
  • 3 eetlepels honing
  • 1/4 theelepel kaneel

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten op de bodem van uw Arteflame-grill en giet er een beetje plantaardige olie overheen.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan met een lucifer en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden tot je kookplaat heet is. Het middelste rooster moet een temperatuur van meer dan 450 °C bereiken en de vlakke kookplaat zal uitstekende kookzones ontwikkelen.

Stap 2: Maak het beslag voor de beignets

1. Meng in een grote kom de maïs, ui, bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Klop in een andere kom de eieren, melk en gesmolten boter door elkaar.
3. Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is. Niet te lang roeren.

Stap 3: Bereid de Amish honingboter voor

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, honing en kaneel tot een glad en romig mengsel.
2. Zet het opzij tot u het serveert.

Stap 4: Grill de beignets

1. Gebruik een grote lepel om het beslag op de hete, platte kookplaat in het midden te laten vallen, zodat het lekker dichtschroeit.
2. Druk het deeg met de achterkant van een lepel iets plat, zodat er koekjes ontstaan ​​van ongeveer 1,5 cm dik.
3. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze voorzichtig om met een spatel.
4. Bestrijk het tijdens het bakken met een beetje boter voor een betere smaak en een goudbruin korstje.

Stap 5: Serveren

1. Leg de warme beignets op het bord en garneer ze met een klodder Amish honingboter.
2. Bestrooi eventueel met verse bieslook en serveer direct.

Tips

• Gebruik verse zomermaïs voor de zoetste smaak en knapperige textuur.
• Bak de beignets in het midden van de bakplaat zodat ze knapperig worden. Bak ze vervolgens dichter bij de randen om ze warm te houden voordat u ze serveert.
• Zet de kookplaat niet te vol, maar kook indien nodig in porties.
• Laat de boter in de beignets smelten door deze er direct na het omdraaien op te leggen.
• Om de beignets warm te houden zonder dat ze uitdrogen, kun je ze het beste naar de buitenrand van de platte bovenkant verplaatsen.

Variaties

1. Cheddar Jalapeño MaïsbeignetsVoeg 1/2 kopje geraspte cheddar kaas en 1 fijngehakte jalapeño toe aan het beslag voor een pittige, kaasachtige smaak.
2. Maïsbeignets met kruiden en knoflook: Voeg 1 tl gehakte knoflook en 2 el gehakte verse kruiden, zoals peterselie en dragon, toe voor een hartig tintje.
3. Maïsbeignets met spek en bieslook: Voeg 1/4 kopje gebakken knapperige spek en 1 eetlepel gehakte bieslook toe voor een rokerig tintje.
4. Zoete maïspannenkoekstijl:Maak grotere, dunnere rondjes en besprenkel ze met ahornsiroop-honingboter voor een variatie op het ontbijt.
5. Courgette-maïsbeignetsVoeg 1/2 kopje geraspte courgette (knijp het vocht eruit) toe aan het beslag voor een extra groenteboost.

Beste combinaties

• Gegrilde BBQ-kippenvleugels of omgekeerd gebakken varkenskoteletten
• Verse tuinsalade met vinaigrette
• Gekoelde appelcider of zelfgemaakte limonade
• Geroosterde zoete aardappelen op de Arteflame buitenbakplaat
• Een stuk Pennsylvania Dutch Shoofly Pie als dessert

Conclusie

Deze gegrilde Pennsylvania Amish maïsbeignets zijn een perfect voorbeeld van waar de Arteflame grill het beste in is: het leveren van rokerige, knapperige, goudbruine smaken met gemak en zonder gedoe. Van het makkelijke aansteken tot de gelijkmatige warmte van de kookplaat, dit is een buitengerecht dat je tijdens het maïsseizoen steeds weer opnieuw wilt maken. Serveer een bord vol en zie ze snel verdwijnen.