Gegrilde Oregon -oesters met knoflookboter

Invoering

Ervaar de verse smaken van de Pacific Northwest met deze gegrilde Oregon oesters, perfect bereid op de Arteflame grill. Een simpele combinatie van hoogwaardige Oregon oesters, boter, knoflook en een vleugje witte wijn zorgt voor een rokerige, boterachtige delicatesse die ongelooflijk eenvoudig te bereiden is dankzij de natuurlijke warmtezones van het Arteflame grilloppervlak. Of u nu een feestje in de tuin organiseert of een elegant diner buiten, deze oesters zullen de blikvanger van uw tafel zijn.

Ingrediënten

• 1 dozijn verse oesters uit de Pacific Northwest (Oregon), ongepeld
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels droge witte wijn
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Optioneel: snufje rode pepervlokken voor wat pit

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten op de bodem van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, zodat er duidelijke hoge en middelhoge hittezones op de kookplaat ontstaan ​​en meer dan 450 °C op het middelste rooster.

Stap 2: Bereid de knoflookbotersaus

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, witte wijn en een snufje zout en peper. Meng goed.

Stap 3: Grill de oesters

1. Plaats de oesters zonder schelp met de bekerkant naar beneden direct op de buitenrand van het kookoppervlak.
2. Grill ze 5-7 minuten. Tijdens het garen zullen de oesters een beetje openspringen.
3. Zodra ze beginnen open te gaan, gebruik je een tang en een openschraapmes om elke oester voorzichtig helemaal open te maken. Pas op voor hete stoom.

Stap 4: Voeg knoflookboter toe

1. Schep ongeveer een theelepel van het knoflookbotermengsel in elke geopende oester.
2. Laat de oesters nog 2-3 minuten op de platte bovenkant liggen, totdat de boter sist en iets indikt.
3. Bestrooi met verse peterselie en eventueel een snufje rode pepervlokken voor een pittige smaak.

Stap 5: Serveren

1. Gebruik een tang om de oesters voorzichtig van de grill te halen.
2. Serveer ze op het bord met partjes citroen en serveer direct.

Tips

• Gebruik altijd de bekermethode naar beneden, zodat het oestervocht zich verzamelt tijdens het grillen.
• Schroei eventueel vlees eerst dicht op het grillrooster in het midden. Zo krijgt u een extra umami-achtige smaak bij uw oesters.
• Niet te lang grillen; oesters worden rubberachtig als ze te lang worden gegrild.
• Haal het vlees van de grill als het 15°F onder de gewenste temperatuur is. Het zal dan nog verder garen buiten de grill.
• Gebruik boter in plaats van olie: het verbetert de smaak en zorgt voor een betere dichtschroeiing op het solide stalen oppervlak van de Arteflame.

Variaties

1. Citroenkruid oestersVervang knoflook door sjalotten en voeg citroenschil en tijm toe voor een frisse, aromatische twist.
2. Pittige Cajun-oesters: Voeg Cajun-kruiden en een scheutje hete saus toe aan het botermengsel om de smaken van Oregon een zuidelijke pittige smaak te geven.
3. Spek Parmezaanse oesters:Beleg elke oester met wat verkruimelde spekjes en geraspte Parmezaanse kaas voor een hartige, rokerige smaak.
4. Aziatische Fusion OestersGebruik sesamolie in plaats van boter, sojasaus in plaats van wijn en garneer met groene uien en een vleugje geraspte gember.
5. Truffelboter oesters: Voeg een beetje truffelolie toe aan de boter en maak af met gehakte bieslook voor een luxueuze bite.

Beste combinaties

• Frisse Oregon Pinot Gris of Chardonnay
• Knapperig ambachtelijk brood gegrild op de Arteflame met extra knoflookboter
• Gegrilde asperges of baby paksoi van de buitenste rand van de bakplaat
• Licht gebakken ribeye op het rooster in het midden, geserveerd naast
• Koude komkommersalade met rijstazijn en dille

Conclusie

Het grillen van Oregon-oesters op de Arteflame is een heerlijke en smaakvolle manier om lokale vis te presenteren. Met slechts een paar verse ingrediënten en de juiste techniek brengt u de essentie van de Pacific Northwest naar uw achtertuin. Of u nu een zomerse bijeenkomst organiseert of een romantisch diner bereidt, deze oesters zullen gegarandeerd indruk maken.