Gegrilde Oklahoma zoete aardappelpartjes

Invoering

Deze zoete aardappelen uit Oklahoma zijn een heerlijke, voedzame bijgerecht die prachtig transformeert op de Arteflame Grill. De hoge hitte van de stalen kookplaat karamelliseert de buitenkant en houdt de binnenkant mals. Geheel gegrild op de vlakke bakplaat met rijke boter, smaakt dit recept niet alleen fantastisch, maar ziet het er ook prachtig uit, direct van de grill.

Ingrediënten

• 3 grote zoete aardappelen uit Oklahoma
• 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• Verse peterselie of bieslook ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurschaal.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan met een lucifer of aansteker en laat het vuur de grill ongeveer 20 minuten verhitten.
4. U kunt beginnen met grillen wanneer de rand van de platte bakplaat middelheet is en het middelste rooster gloeiend heet is.

Stap 2: Bereid de zoete aardappelen voor

1. Schrob de zoete aardappelen schoon, maar laat de schil eraan zitten voor extra textuur en voedingsstoffen.
2. Snijd elke zoete aardappel in de lengte in partjes van ongeveer 1,5 cm dik.
3. Meng de partjes in een grote kom met gesmolten boter, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper (indien gebruikt).

Stap 3: Grill de partjes

1. Leg de gekruide aardappelpartjes op de hete buitenste ring van de platte bakplaat van de Arteflame.
2. Grill de zoete aardappelen 6–8 minuten per kant, of tot de buitenkant gekarameliseerd en knapperig is, maar de binnenkant nog zacht is.
3. Gebruik een tang om de partjes voorzichtig om te draaien en draai ze indien nodig langs de warmtezones om te voorkomen dat ze te veel verbranden.

Stap 4: Serveren

1. Leg de gegrilde zoete aardappelen op een grote serveerschaal.
2. Voeg voor een kleurrijk accent eventueel gehakte peterselie of bieslook toe.
3. Serveer direct en geniet van de knapperige, rokerige smaak direct van de grill.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak en betere karamellisatie.
• Zorg ervoor dat de stukken allemaal dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig garen.
• Leg de aardappelpartjes aan de binnenrand, die heter is, om het bruinen te versnellen. Leg de aardappelpartjes aan de buitenrand om ze warm te houden.
• De platte bovenkant van de Arteflame verdeelt de hitte gelijkmatig, zodat u meerdere kanten tegelijk kunt grillen: ideaal voor het voorbereiden van maaltijden of feestjes.

Variaties

1. Pittige Tex-Mex wiggenVoeg komijn, chilipoeder en limoenschil toe aan de kruidenmix voor een zuidelijke twist.
2. Honingboter geglazuurde partjes: Besprenkel het na het grillen met gesmolten honingboter en een snufje zeezout voor een zoet tintje.
3. BBQ Rub Zoete Aardappelen: Gebruik uw favoriete BBQ droge rub in plaats van de genoemde kruiden, passend bij gegrilde vleesgerechten.
4. Esdoorn-Bacon Wedges: Voeg vlak voor het serveren fijngesneden gebakken spekjes en een klein beetje ahornsiroop toe.
5. Knoflook Rozemarijn WiggenVoeg verse, gehakte rozemarijn en gehakte knoflook toe aan het gesmolten botermengsel voordat u de partjes ermee bestrijkt.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye of NY strip steak met behulp van de reverse sear-methode op de Arteflame
• Gegrilde asperges of gegrilde maïs met zeezout en boter
• Koude IPA of een glas droge rosé
• Verkruimelde feta of geitenkaas over de partjes gestrooid
• Serveer met een rokerige chipotle-aioli of een dip van zure room met kruiden

Conclusie

Deze zoete aardappelpartjes uit Oklahoma, goudbruin gegrild met een geblakerde korst en een zachte binnenkant, zijn een ode aan eenvoud en goed koken op open vuur. Met de Arteflame creëert u een gerecht dat even opvallend als overheerlijk is, en dat vrijwel zonder schoonmaakwerk. Grillen is nu nog lekkerder.