Gegrilde Oklahoma -maïs met pittige boter

Invoering

Niets zegt zomerser dan verse maïskolven, vooral wanneer ze bedekt zijn met pittige Oklahoma-stijl boter en perfect gegrild. De Arteflame grill transformeert deze eenvoudige groente in een rokerige, boterachtige en onweerstaanbaar lekkere bijgerecht. Dankzij de krachtige warmtezones van de Arteflame vlakke kookplaat geven we de maïs lagen van smaak en zorgen we voor een gelijkmatige garing zonder aanbranden. Maak je klaar om de beste gegrilde maïs te maken die je ooit hebt geproefd, en dat allemaal zonder potten, pannen of een oven – alleen vlam, boter en smaak.

Ingrediënten

• 6 kolven verse maïs, gepeld
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl paprika (of gerookte paprika voor extra diepte)
• 1/2 tl cayennepeper (naar eigen voorkeur qua pittigheid)
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/4 theelepel koosjer zout
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Rasp en sap van 1 limoen
• Gehakte koriander of bosuitjes ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurschaal van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat er dikke, gloeiende kolen ontstaan ​​en de kookplaat gloeiend heet is.

Stap 2: Maak de pittige Oklahoma-boter

1. Meng in een kom de gesmolten boter, paprikapoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper, limoenrasp en -sap. Roer goed door.

Stap 3: Bereid de maïs voor

1. Verwijder de dop van de maïs, maak hem schoon en verwijder alle draadjes.
2. Bestrijk elke kolf rijkelijk met het pittige botermengsel en bewaar wat voor de afwerking.

Stap 4: Grill de maïs

1. Leg de met boter ingesmeerde maïs op de Arteflame vlakke bakplaat, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur om het dicht te schroeien. Leg de maïs echter niet direct op het middelste grillrooster, dat bedoeld is voor vlees.
2. Draai de maïs om de 2-3 minuten om, zodat hij lichtjes kan aanbranden en aan alle kanten gelijkmatig gaar wordt. Dit duurt in totaal ongeveer 12-15 minuten.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Zodra de maïs goudbruin is met zwarte plekjes, bestrijkt u deze met de rest van de pittige boter.
2. Garneer eventueel met gehakte koriander of bosuitjes en serveer direct van de grill.

Tips

• Grill altijd in het midden van de Arteflame bakplaat voor een hetere schroeiing en grill indien nodig dichter bij de rand om het vlees langzaam te laten garen.
• Door boter te gebruiken in plaats van olijfolie wordt de smaak dieper en blijven de kruiden beter aan de maïs plakken.
• Om het bestrijken te vergemakkelijken, kunt u de boter in een klein metalen bakje op de rand van de kookplaat zetten, zodat deze gesmolten blijft.
• Je kunt de pittige boter al een paar uur van tevoren mengen en gekoeld bewaren tot je hem gaat grillen.
• Door de schil en het sap van limoen te gebruiken, wordt de smaak pittiger en komt de rijkdom perfect in balans.

Variaties

1. Kaasachtige Jalapeño-maïs: Meng geraspte cotija-kaas en fijngehakte jalapeño's met de pittige boter voor een pittige smaak en een romige smelt.
2. BBQ Maple Butter Corn: Vervang de cayennepeper en paprika door een eetlepel ahornsiroop en een scheutje BBQ-kruiden voor een zoetere en rijkere smaak.
3. Knoflook Parmezaanse Maïs: Voeg geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte knoflook toe aan de boter. Laat de cayennepeper weg voor een mildere smaak.
4. Tex-Mex Stijl Maïs: Meng er chilipoeder, komijn en een beetje mayonaise met limoensap door om de smaak van straatmaïs na te bootsen.
5. Kruidenboter Maïs: Laat de kruiden weg en voeg gehakte verse peterselie, tijm en dragon toe aan de boter voor een verse, tuinverse smaak.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye of tomahawk steak gegrild op het middelste grillrooster
• Gegrilde courgette, paprika's en portobello-champignons op het vlakke fornuis
• Verse koolsalade met appelcidervinaigrette
• Koud pilsje, witbier of een rokerige mezcalcocktail
• Gegrilde perzikdessert met honingsiroop

Conclusie

Het grillen van maïs op de Arteflame tilt dit zomerse bijgerecht naar een rokerige, boterachtige nieuwe hoogte. Gemakkelijk aan te steken, leuk om te bereiden en absoluut onvergetelijk van smaak: dit recept voor gegrilde maïs in Oklahoma-stijl is er een waar je keer op keer naar zult grijpen. Of je het nu serveert bij gegrild vlees of het puur laat schitteren, het zal elke keer weer indruk maken.