Gegrilde Noorse wortelen en venkel met honingglazuur

Invoering

Zoete Noorse wortelen en venkel gekarameliseerd tot in de perfectie op de Arteflame grill, daarna bedekt met een delicate honingglazuur. De vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig garen terwijl de natuurlijke smaken van de groenten behouden blijven. Dit recept is eenvoudig maar indrukwekkend, waardoor het een perfecte aanvulling is op elk gegrild feest.

Ingrediënten

• 6 Noorse wortelen, geschild en in de lengte gehalveerd
• 2 venkelknollen, schoongemaakt en in 1/2-inch wiggen gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels honing
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 tl verse tijmblaadjes
• 1 eetlepel citroensap

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan om het vuur aan te steken.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd en er verschillende temperatuurzones op de kookplaat zijn ontstaan.

Stap 2: Bereid de groenten voor

1. Schil de Noorse wortelen en halveer ze in de lengte.
2. Maak de venkelknollen schoon en snijd ze in partjes van 1,5 cm.
3. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, honing, zout, zwarte peper en citroensap.

Stap 3: Grill de wortelen en venkel

1. Leg de wortels en venkel op het Arteflame-kookvlak, in de richting van het hete binnenste gedeelte.
2. Bestrijk de groenten rijkelijk met het honing-botermengsel.
3. Grill ze ongeveer 10-12 minuten, tot ze gekarameliseerd en zacht zijn, en draai ze af en toe om.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Verplaats de gegrilde groenten naar een koeler gedeelte van de grill terwijl u de andere gerechten afmaakt.
2. Bestrooi voor het serveren met verse tijm.
3. Serveer warm en besprenkel indien gewenst met een beetje honing.

Tips

• Pas de plaatsing van de groenten aan op basis van de warmtezones: plaats ze dichter bij het midden voor snel dichtschroeien en plaats ze naar buiten voor een zachte karamellisatie.
• Gebruik verse Noorse wortelen voor de beste smaak en natuurlijke zoetheid.
• Door een snufje gerookt zeezout toe te voegen, wordt de smaak dieper.
• Als u een grote portie maakt, kunt u deze in meerdere porties grillen. Zo voorkomt u dat de porties te vol worden.

Variaties

1. Pittige honingglazuur: Voeg 1/2 theelepel rode pepervlokken toe aan het honing-botermengsel voor een subtiele smaaksensatie.
2. Knoflookboter-infusie: Meng 1 fijngehakt teentje knoflook met de boter voor een rijke, aromatische smaak.
3. Citrus-explosie: Voeg 1/2 tl sinaasappelschil toe aan het honingglazuur voor een verfrissende citrustwist.
4. Balsamico-druppel: Vervang de honing door 1 eetlepel balsamico-glazuur voor een pittige, diepe smaak.
5. Ahorn-tijm genot: Vervang de honing door pure ahornsiroop en voeg extra tijm toe voor een aardse, zoete balans.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk – Gebakken op het Arteflame-grillrooster en daarna afgemaakt op de vlakke kookplaat.
• Gegrilde zalm – De zoete honingglazuur complimenteert de rijke smaak van gegrilde vis.
• Geroosterde aardappelen – Gebakken op de koelere randen van de Arteflame voor een knapperige afwerking.
• Verse tuinsalade – Licht en verfrissend, past goed bij de rokerige, zoete groenten.

Conclusie

Gegrilde Noorse wortelen en venkel geglazuurd met honing creëren een natuurlijk zoet en licht rokerig bijgerecht dat prachtig past bij elke gegrilde maaltijd. De vlakke bakplaat van de Arteflame grill zorgt voor een gelijkmatige karamellisatie, waardoor de verse smaken van de groenten behouden blijven.Of u dit recept nu apart serveert of als aanvulling op een hoofdgerecht, het zal zeker indruk maken.