Gegrilde North Carolina hush puppy's met uienboter

Invoering

Als je zuidelijke comfortfood naar een hoger niveau wilt tillen, zullen deze gegrilde North Carolina Hush Puppies met uienboter zeker indruk maken. Perfect krokant vanbuiten, mals vanbinnen en gekust door de rokerige hitte van de Arteflame Grill, deze hush puppies zitten boordevol smaak. Getopt met hartige uienboter zijn ze ideaal voor bijeenkomsten in de tuin, barbecues of als troost bij gegrild vlees. Door ze te grillen op de Arteflame vlakke kookplaat krijg je een gelijkmatige goudbruine korst en een ongelooflijke smaak zonder risico op aanbranden.

Ingrediënten

• 1 kopje maïsmeel (geel)
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1 ei, lichtgeklopt
• 3/4 kopje karnemelk
• 1/2 kopje fijngehakte bosuitjes
• 1/2 kopje zoete maïskorrels (vers of bevroren)
• 2 eetlepels boter (om de bakplaat in te vetten)
• Voor uienboter:
• 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
• 1/2 kopje gegrilde zoete ui, fijngehakt
• Snufje zout

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in de grillkom en bevochtig ze met plantaardige olie.
2. Stapel het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten. De grill is over ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid het Hush Puppy-beslag voor

1. Meng in een grote kom het maïsmeel, de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout, het zout en de cayennepeper.
2. Roer de karnemelk en het geklopte ei erdoor tot het geheel goed gemengd is.
3. Voeg de fijngesneden bosuitjes en maïskorrels toe.

Stap 3: Vorm de Hush Puppies

1. Laat het beslag 5 minuten staan, zodat het iets steviger wordt.
2. Vorm met twee lepels kleine ronde hoopjes van het beslag met een diameter van ongeveer 4 cm.

Stap 4: Grill de uien en maak uienboter

1. Snijd een zoete ui in dikke plakken en rooster ze op de Arteflame bakplaat in het midden tot ze karamelliseren. Draai ze af en toe om en rooster ze tot ze goudbruin zijn (7-10 minuten).
2. Snijd de gegrilde uien fijn en meng ze met zachte boter en een snufje zout. Zet apart.

Stap 5: Grill de hush puppies

1. Voeg een eetlepel boter toe aan de Arteflame kookplaat, zowat in het midden.
2. Plaats de hoopjes hush puppy op de plek waar de boter sist.
3. Bak elke kant 3-4 minuten en draai ze om tot ze goudbruin en knapperig zijn.
4. Verplaats de gekookte hush puppies verder naar buiten op het fornuis om ze warm te houden terwijl u de rest afmaakt.

Tips

• Gebruik de hete middelste zones van de bakplaat om snel een korstje te krijgen en schuif de hushpuppies daarna naar de koelere zones om ze rustig verder te laten garen.
• Gebruik boter en geen olie, voor een frissere smaak en een betere bruining.
• Plaats niet te veel ruimte op de bakplaat, maar zorg dat er voldoende ruimte is om de gerechten om te draaien.
• Bewaar de uienboter op een warme plek op de grill, zodat deze goed smeerbaar blijft.

Variaties

• Jalapeño-Cheddar Hush PuppiesVoeg 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar en 1 fijngehakte jalapeño toe aan het beslag.
• Kruidige HushpuppiesMeng gehakte peterselie, tijm en dille door het beslag voor een vrolijke, kruidige twist.
• Zoete aardappel hush puppiesVervang de helft van het maïsmeel door gepureerde zoete aardappel en gebruik iets minder karnemelk.
• Gerookte Bacon Hush Puppies: Voeg 1/4 kopje gegrilde, gehakte spek toe voor extra diepte en rokerigheid.
• Met krab gevulde hushpuppies: Voeg 1/4 kopje geplukt krabvlees en een snufje Old Bay-kruiden toe voor een kustheerlijk gerecht.

Beste combinaties

• Combineer met gegrilde Carolina pulled pork of gebakken ribeye voor een ongeëvenaarde Southern BBQ-maaltijd.
• Lekker met pittige koolsla en ingemaakte groenten om de rijke smaak in balans te brengen.
• Serveer met zoete thee of een koud ambachtelijk pilsje.

Conclusie

Deze gegrilde North Carolina Hush Puppies met uienboter zijn een gedurfde variant op een geliefde zuidelijke klassieker. Gerookt, knapperig en boordevol smaak, zijn ze een ware legende in de maak. Geheel gegrild op de Arteflame, geen frituren, geen oven en geen extra schoonmaakwerk – gewoon pure zuidelijke smaak, maar dan op een gemakkelijke manier.