Gegrilde New Jersey Shore -mosselen

Invoering

Niets zegt zomer aan de kust zo goed als verse, zilte mosselen die sissen op de grill. Dit recept voor gegrilde New Jersey Shore Clams is snel, smaakvol en benadrukt de natuurlijke zoetheid van littleneck clams, afgewerkt met rijke knoflookboter. Door ze direct op de Arteflame-grill te bereiden, komt hun oceaanverse smaak naar voren en vormen ze een spectaculair voorgerecht of hoofdgerecht. Omdat er geen potten nodig zijn en alleen de schone, gelijkmatige warmte van de vlakke kookplaat wordt gebruikt, is dit gerecht even eenvoudig als heerlijk.

Ingrediënten

• 2 dozijn verse littleneck-mosselen, schoon geschrobd
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1 theelepel citroenschil
• 1 eetlepel citroensap
• Snufje gemalen rode pepervlokken (optioneel)
• Kosjer zout naar smaak
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame grillschaal.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan om het brandhout aan te steken. Binnen ongeveer 20 minuten is je Arteflame grill heet en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de knoflookboter voor

1. Smelt de boter voorzichtig op de vlakke kookplaat, aan de buitenrand (onderste warmtezone).
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer tot het geurig is, maar niet bruin (ongeveer 1-2 minuten).
3. Roer er peterselie, citroenschil, citroensap, zout, peper en een snufje rode pepervlokken door.
4. Zet het botermengsel op een koelere plek op het fornuis, zodat het warm blijft zonder dat het gaat koken.

Stap 3: Grill de mosselen

1. Leg de schoongemaakte mosselen direct op het kookoppervlak, in de buurt van het hete middengedeelte.
2. Kook tot de mosselen opengaan, ongeveer 5-7 minuten.
3. Gebruik een tang om voorzichtig de mosselen eruit te halen zodra ze opengaan en leg ze met de geopende schelp naar boven.
4. Gooi alle mosselen die niet opengaan weg.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Besprenkel elke mossel direct met een lepel van het warme knoflookbotermengsel.
2. Serveer warm met partjes citroen en verse peterselie.

Tips

• Gebruik verse mosselen. Gooi schelpen weg waarvan de schelp kapot is of die niet sluiten als u erop tikt.
• Zorg dat alle ingrediënten klaarstaan ​​voordat u begint, want mosselen zijn heel snel gaar!
• Grill en bereid alles voor op de Arteflame, zodat u optimaal kunt genieten van de buitenervaring en minimaal schoonmaakwerk hoeft te doen.
• Gebruik de warmere zones voor een snellere garing en beweeg naar de buitenrand om de mosselen warm te houden zonder ze te gaar te koken.
• Plaats niet te veel vlees op de grill, zodat elke mossel volledig open kan.

Variaties

1. Pittige Sriracha-mosselen: Voeg voor een pittige smaak 1 eetlepel Sriracha toe aan de knoflookboter.
2. Witte wijn & sjalot: Voeg 2 eetlepels fijngesneden sjalotjes en een scheutje witte wijn toe terwijl u de boter laat smelten, voor een diepere smaak.
3. Spek & Bruine Boter Venusschelpen: Bak blokjes spek op de bakplaat, roer de bruine boter erdoor en giet dit mengsel over elke mossel.
4. Parmezaanse kruidenmosselen: Strooi er geraspte Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden overheen, direct nadat u de knoflookboter heeft aangebracht.
5. Gember-limoenmosselenVervang citroensap door limoensap en voeg een beetje geraspte gember toe aan de boter voor een pittig Aziatisch tintje.

Beste combinaties

• Koude, frisse Pinot Grigio of Sauvignon Blanc
• Verkoolde zoete maïs op de Arteflame bakplaat
• Geroosterd zuurdesembrood met kruidenboter
• Lichte rucolasalade met citroenvinaigrette
• Gestoomde krieltjes met bieslook en boter

Conclusie

Gegrilde venusschelpen uit New Jersey Shore op de Arteflame zijn snel klaar, een echte blikvanger en benadrukken het plezier van buiten koken. Met rijke knoflookboter en de natuurlijke pekel van verse venusschelpen vat dit gerecht de essentie van de Jersey Shore samen. Simpel te maken, onvergetelijk om te serveren.