Gegrilde New Jersey Fluke met Lemon & Herbs

Invoering

Niets gaat boven de frisse, smaakvolle smaak van gegrilde Jersey Fluke. Deze milde, delicate witte vis komt prachtig tot zijn recht met een vleugje boter, citroen en kruiden. Met de Arteflame Grill creëren we een steakhouse-achtige schroeiervaring die de sappigheid vasthoudt, terwijl de omringende vlakke kookplaat ideale warmtezones biedt voor een perfect uitgebalanceerde garing. Of je nu grilt voor familie of indruk maakt op gasten, deze gegrilde New Jersey Fluke zal gegarandeerd schitteren.

Ingrediënten

• 4 verse New Jersey-botfilets (elk 170 gram)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Rasp en sap van 1 citroen
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een eetlepel plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale temperatuur heeft bereikt. Het middelste rooster kan een temperatuur van meer dan 450 °C bereiken – perfect om te schroeien.

Stap 2: Bereid de Fluke voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, citroenschil, peterselie, dille, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Dep de botfilets droog en bestrijk ze rijkelijk met het kruidenbotermengsel.

Stap 3: Schroei de Fluke

1. Leg de botfilets kort op het middelste rooster van de Arteflame om elke kant snel dicht te schroeien (ongeveer 30 seconden per kant). Dit houdt de smaak en het vocht vast.

Stap 4: Afbakken op de bakplaat

1. Leg de gebakken vis op de vlakke bakplaat. Plaats ze in het midden voor een hogere temperatuur of verder naar buiten voor een gelijkmatigere gaarheid.
2. Bak de filets ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, of tot ze een kerntemperatuur van 54°C hebben bereikt (na het rusten moet de uiteindelijke temperatuur 63°C zijn).

Stap 5: Verwijderen en serveren

1. Haal de bot van de grill als deze 15°F onder de gewenste gaarheid is – de warmte die overblijft, zorgt ervoor dat het vlees verder gaar wordt.
2. Serveer met verse citroenpartjes en garneer naar wens met extra dille of peterselie.

Tips

• Verwarm uw Arteflame-grill altijd volledig voor, zodat u verzekerd bent van de juiste braadtemperatuur.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een betere smaak.
• Plaats de filets op de vlakke bovenkant om de gaarheid te bepalen met de beschikbare warmtezones.
• Draai de filets niet te vaak om. Laat beide kanten ongestoord dichtschroeien, zodat er een korstje ontstaat en de filets knapperig blijven.
• Gebruik een thermometer met directe uitlezing voor nauwkeurig koken.

Variaties

1. Cajun FlukeVervang kruiden door je favoriete Cajun-kruidenmix en voeg een vleugje gerookte paprika toe voor een pittige, rokerige smaak.
2. Aziatisch geïnspireerde Fluke: Gebruik sesamolie in plaats van boter en bestrijk de vis met een soja-gemberglazuur en gehakte bosuitjes.
3. CitroenkapperbotVoeg 1 eetlepel kappertjes toe aan het botermengsel en maak het geheel af met een sprenkeling van citroen en een snufje chilivlokken voor een pittige smaak.
4. Kruidachtige botMeng panko-paneermeel met gehakte kruiden. Bestrijk de vis met boter en druk dit mengsel op de vis. Gril de vis vervolgens op de platte bovenkant tot hij knapperig is.
5. Knoflook Parmezaanse Fluke: Meng geraspte Parmezaanse kaas en gehakte knoflook door de boter en bestrijk hiermee de filets voor een rijke, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op de platte bovenkant
• Arteflame-gegrilde citroenaardappelen
• Verse rucolasalade met balsamicovinaigrette
• Een frisse Sauvignon Blanc of droge roséwijn
• Warm gegrild zuurdesembrood met knoflookboter

Conclusie

Het grillen van verse New Jersey bot op de Arteflame-grill brengt de beste eigenschappen naar boven: knapperige randjes, malse textuur en volle smaak. Dankzij de unieke combinatie van dichtschroeien op hoge temperatuur en een gelijkmatig verwarmde bakplaat verandert de Arteflame een simpele visfilet in een onvergetelijk gerecht. Serveer hem met je favoriete bijgerechten en je hebt een gegrild meesterwerk om trots op te zijn – rechtstreeks van de kust van New Jersey naar je achtertuin.