Gegrilde miso -gemarineerde zwarte kabeljauw - Japanse perfectie

Invoering

Ervaar een klassiek Japans gerecht met deze gegrilde miso-gemarineerde zwarte kabeljauw. De rijke, boterachtige textuur van zwarte kabeljauw wordt verheven door een zoete en hartige miso marinade, en vervolgens vakkundig gegrild tot in de perfectie op de Arteflame grill. De hoge hitte van het middelste grillrooster houdt sappen vast met een ongelooflijke schroeiing, terwijl de omringende vlakke kookplaat zorgt voor een zachte afwerking, waardoor elke hap smelt in je mond heerlijk is.

Ingrediënten

• 4 zwarte kabeljauwfilets (elk 170 gram)
• 1/2 kopje witte misopasta
• 1/4 kopje mirin
• 1/4 kopje sake
• 3 eetlepels suiker
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te koken)
• 1 tl sesamzaadjes (voor garnering)
• 2 bosuitjes, in dunne ringen gesneden

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kom de witte misopasta, mirin, sake en suiker tot een glad mengsel.
2. Bestrijk de kabeljauwfilets rijkelijk met de marinade.
3. Leg de filets in een afgedekte schaal of hersluitbare zak en laat ze minimaal 24 uur in de koelkast rusten, zodat de smaak optimaal tot zijn recht komt.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 3: Schroei de zwarte kabeljauw dicht

1. Bestrijk het middelste rooster lichtjes met boter om vastplakken te voorkomen.
2. Leg de gemarineerde kabeljauwfilets op het middelste grillrooster gedurende 30-45 seconden per kant, zodat de sappen behouden blijven en de filets mooi dichtschroeien.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

1. Leg de gebakken kabeljauw op het vlakke kookoppervlak, dichter bij de buitenrand, waar de warmte het laagst is.
2. Bak het vlees 3-4 minuten per kant, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal van de grill en laat rusten. De temperatuur zal met ongeveer 15°F stijgen, waardoor het perfect gaar wordt.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Bestrooi voor het serveren met sesamzaadjes en gesneden groene uien.
2. Lekker met gestoomde rijst en gegrilde groenten.

Tips

• Voor het beste resultaat marineert u de kabeljauw maximaal 48 uur.
• Gebruik altijd een voedselthermometer om de interne temperatuur te controleren.
• Gebruik boter in plaats van olie om de vis sappiger te maken.

Variaties

1. Pittige Miso KabeljauwVoeg 1 eetlepel gochujang of sriracha toe aan de marinade voor een pittige smaak.
2. Gember Miso KabeljauwVoeg 1 eetlepel geraspte gember toe om het gerecht extra warmte te geven.
3. Citrus Miso Kabeljauw: Voeg de schil van een sinaasappel en 1 eetlepel yuzusap toe voor een citrusachtige smaak.
4. Knoflook Miso KabeljauwVoeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe voor een diepe, umami-rijke ervaring.
5. Sesam Miso Kabeljauw: Roer 1 eetlepel geroosterde sesamolie door de marinade voor een nootachtige smaak.

Beste combinaties

• Gestoomde jasmijnrijst
• Gegrilde asperges of paprika's
• Lichte misosoep
• Sake of een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc

Conclusie

Deze Japanse stijl gegrilde miso-gemarineerde zwarte kabeljauw is perfect voor elke gelegenheid. Het gebruik van de Arteflame grill zorgt voor een geweldige schroeiing terwijl de delicate textuur van de vis behouden blijft. Probeer het vandaag nog voor een onvergetelijke grillervaring.