Gegrilde Michigan Wild Turkije borst met cranberry glazuur

Invoering

Deze gegrilde Michigan Wild Turkey Breast met cranberryglazuur zit boordevol smaak en sappigheid. Dankzij de hoge hitte van de Arteflame-grill krijgen we een steakhouse-kwaliteit schroeiresultaat dat de sappigheid vasthoudt, terwijl de vlakke bakplaat zorgt voor een gelijkmatige garing. De pittige cranberryglazuur zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en zuur, waardoor dit gerecht een onweerstaanbare favoriet is voor elke grillliefhebber. Bovendien heb je met de Arteflame geen extra pannen nodig – alles wordt direct op de grill bereid!

Ingrediënten

• 1 wilde kalkoenfilet uit Michigan, zonder bot
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 kopje verse veenbessen
• 1/4 kopje honing
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1/2 kopje sinaasappelsap
• 1/2 theelepel kaneel

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur zich ontwikkelen.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de kalkoenfilet voor

1. Bestrijk de kalkoenfilet met gesmolten boter.
2. Op smaak brengen met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.

Stap 3: Schroei de kalkoenfilet dicht

1. Leg de kalkoenfilet op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 2-3 minuten per kant, tot het goudbruin is.
3. Leg de aangebraden kalkoen op de vlakke bakplaat.

Stap 4: Kook de kalkoen tot in de perfectie

1. Grill verder op de vlakke kookplaat en draai af en toe om.
2. Laat het koken tot een kerntemperatuur van 65°C is bereikt.
3. Haal het vlees 15°F vóór de gewenste temperatuur van 165°F van de grill, omdat het nog verder zal garen.
4. Laat het vlees 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Stap 5: Maak het cranberryglazuur

1. Plaats de veenbessen, honing, balsamicoazijn, sinaasappelsap en kaneel direct op een koeler gedeelte van het fornuis.
2. Roer en laat het geheel sudderen tot de cranberries zacht zijn en het glazuur dikker wordt, ongeveer 5 minuten.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Schep het cranberryglazuur over de gegrilde kalkoenfilet.
2. Snijd het in plakken en serveer direct.

Tips

• Laat de kalkoenfilet na het grillen rusten zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik verse cranberries voor de beste smaak in het glazuur.
• Zorg ervoor dat u de kalkoen van het middelste rooster naar de buitenste bakplaat verplaatst om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Boter versterkt de smaak beter dan olie, sla het niet over!

Variaties

1. Pittige cranberryglazuur: Voeg 1/2 theelepel rode pepervlokken toe voor een licht pittige smaak.
2. Kruiden doordrenkt: Meng rozemarijn en tijm door de boter voordat u de kalkoen bestrijkt.
3. Bourbon Cranberry: Voeg 2 eetlepels bourbon toe aan het cranberryglazuur voor een rokerige diepte.
4. Appel Cranberry: Vervang sinaasappelsap door appelcider voor een zoeter smaakprofiel.
5. Rokerige Glazuur: Gebruik gerookte paprika in de rub voor een extra rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen voor een natuurlijke zoetheid.
• Lichte, frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
• Gebrande spruitjes voor een rokerig contrast.
• Warme broodjes om het glazuur op te nemen.
• Geroosterde pecannoten voor extra knapperigheid.

Conclusie

Grillen van wilde kalkoenfilet uit Michigan op de Arteflame-grill zorgt voor een perfecte schroeiing, gelijkmatige garing en een ongelooflijke smaak. Gecombineerd met een pittige cranberrysaus is dit gerecht even mooi als heerlijk. De eenvoudige bereiding en het gemakkelijke schoonmaken van de Arteflame maken dit een geweldig recept voor elke gelegenheid. Steek de grill aan en ervaar de ultieme kalkoenfilet!