Gegrilde gehaktbrood op de Arteflame -grill

Invoering

Gegrild gehaktbrood op de Arteflame grill geeft een rokerige, verkoolde smaak aan deze comfort food klassieker. De grill zorgt ervoor dat de sappen behouden blijven en een prachtig gekarameliseerde korst ontstaat, terwijl de binnenkant vochtig en mals blijft. Perfect voor een stevig diner of voor restjes gedurende de week!

Ingrediënten

Voor het gehaktbrood:

• 2 pond rundergehakt (of een mix van rund- en varkensvlees)
• 1 kopje broodkruimels
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje melk
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
• 2 grote eieren
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper

Voor het glazuur:

• 1/2 kopje ketchup
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Bereid het glazuur voor

Meng in een kleine kom ketchup, bruine suiker, Dijonmosterd en appelciderazijn. Roer goed en zet opzij.

Stap 2: Meng de ingrediënten voor het gehaktbrood

Meng in een grote mengkom rundergehakt, broodkruimels, Parmezaanse kaas, melk, gesneden ui, knoflook, peterselie, eieren, worcestersaus, zout en peper. Meng voorzichtig tot alle ingrediënten zijn opgenomen. Vermijd overmixen voor een zachte textuur.

Stap 3: Vorm het gehaktbrood

Vorm het vleesmengsel tot een brood, ongeveer 8-10 inch lang, en leg het op een stuk stevige aluminiumfolie. Vouw de folie om de randen heen, laat de bovenkant vrij zodat het gehaktbrood kan karamelliseren.

Tip: Je kunt het gehaktbrood ook in een dunnere ronde of vierkante vorm vormen. Op deze manier kun je één kant grillen, omdraaien en de andere kant bakken. Ik doe het graag op deze manier omdat je dan aan beide kanten een heerlijk knapperig korstje krijgt!

Stap 4: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat het ongeveer 20 minuten voorverwarmen tot het middelste rooster erg heet is voor een eerste schroeiing en de omringende kookplaat op medium hitte staat.

Optioneel: Als je de Arteflame Pizza Oven hebt, kun je die voor dit recept gebruiken. Zorg er bij het gebruik van de pizzaoven voor dat je de vorm van het gehaktbrood niet te hoog maakt, zodat het mooi in de oven past.

Stap 5: Grill het gehaktbrood

Leg het in folie gewikkelde gehaktbrood op het vlakke kookoppervlak van de Arteflame-grill. Schroei de randen ongeveer 3-5 minuten per stuk dicht door het gehaktbrood op de zijkanten te draaien. Als het eenmaal dichtgeschroeid is, verplaats het dan naar het koelere deel van de grill om het te laten garen, ongeveer 45-55 minuten, of totdat de interne temperatuur 160°F (71°C) bereikt.

Stap 6: Breng de glazuur aan

Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van het gehaktbrood tijdens de laatste 10 minuten van het grillen rijkelijk met het glazuur en laat het karamelliseren.

Stap 7: Serveren

Haal het gehaktbrood na het koken van de grill en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Serveer met aardappelpuree, gegrilde groenten of een simpele salade.

Tips

• Sappig gehaktbrood: Druk het vleesmengsel niet te stevig aan wanneer u het brood vormt, zodat het mals blijft.
• Extra smaakVoeg een snufje gerookte paprikapoeder of chipotlepoeder toe aan het glazuur voor een rokerig tintje.
• Restjes: Gehaktbrood is heerlijk op sandwiches, dus bewaar wat je overhoudt voor een gemakkelijke maaltijd de volgende dag!

Variaties

1. Gehaktbrood gevuld met kaas: Voeg een laagje geraspte kaas toe in het midden van het brood voor een verrassende smeltervaring.
2. BBQ Gehaktbrood: Gebruik barbecuesaus in plaats van ketchup in het glazuur voor een rokerige, pittige smaak.
3. Kalkoen Gehaktbrood: Vervang het kalkoengehakt door een lichtere versie; pas de kooktijd indien nodig aan.
4. Gehaktbrood op Italiaanse wijzeVoeg Italiaanse kruiden, zongedroogde tomaten en een laag mozzarellakaas toe.
5. Gehaktbrood omwikkeld met spek: Wikkel het gehaktbrood voor het grillen in spek, voor extra smaak en sappigheid.

Beste combinaties

• BijgerechtenServeer met geroosterde aardappelen, gestoomde sperziebonen of een Caesarsalade.
• Drankjes: Combineer met een stevige rode wijn zoals Merlot of een klassieke ijsthee.

Conclusie

Gegrilde gehaktbrood op de Arteflame grill tilt comfort food naar een hoger niveau met zijn rijke, rokerige smaak en perfect gekarameliseerde glazuur. Dit stevige gerecht zal zeker een hit zijn bij uw volgende familiediner.