Gegrilde Maine Maple-Dijon Varkenskarbonades

Invoering

Met de perfecte balans van zoete en pittige smaken worden deze gegrilde Maine Maple-Dijon varkenskoteletten uw favoriete grillrecept. Door ze op de Arteflame grill te bereiden, krijgt u een onovertroffen korst en sappige kern, waardoor elke hap onvergetelijk wordt. Til uw grillspel naar een hoger niveau en geniet vandaag nog van varkenskoteletten van restaurantkwaliteit thuis!

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot (2,5 cm dik)
• 1/4 kopje Maine-ahornsiroop
• 3 eetlepels Dijonmosterd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kleine kom de Maine-ahornsiroop, Dijonmosterd, gehakte knoflook, zout, zwarte peper en gerookte paprika tot een marinade.
2. Doe de varkenskoteletten in een hersluitbare zak of een ondiepe schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn.
3. Laat het minimaal 30 minuten tot maximaal 2 uur marineren voor maximale smaak.

Stap 2: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel brandhout op de geoliede servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 400°C bereikt en de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd met verschillende temperatuurzones.

Stap 3: Schroei de varkenskoteletten dicht

1. Haal de varkenskoteletten uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druppelen.
2. Leg de koteletten op het middelste grillrooster en braad ze ongeveer 1 à 2 minuten per kant, zodat er een gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de gebakken varkenskoteletten op het platte fornuis en zet ze op een middelhoog vuur.
2. Bestrijk ze met gesmolten boter en bak ze ongeveer 5-8 minuten per kant, totdat ze een kerntemperatuur van 60°C hebben bereikt.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de varkenskoteletten van de grill wanneer de kerntemperatuur 60°C bedraagt. Ze garen namelijk nog verder tijdens het rusten.
2. Laat ze 5 tot 10 minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de sappen zich kunnen verdelen.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om perfecte gaarheid te garanderen. Varkensvlees is het lekkerst op 145°F.
• Verwarm uw Arteflame-grill altijd goed voor, zodat u het vlees optimaal kunt dichtschroeien.
• Voor extra smaak kunt u de koteletten op de bakplaat met boter bestrijken.
• Marineer niet te lang, want de suikers in de ahornsiroop kunnen voor overmatige karamellisatie zorgen.
• Verplaats de koteletten indien nodig over de bakplaat om hete plekken te voorkomen.

Variaties

1. Pittige varkenskoteletten met esdoornsiroop en DijonmosterdVoeg 1 tl cayennepeper en 1 el hete saus toe aan de marinade voor een pittige smaak.
2. Varkenskoteletten met kruiden: Meng er 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en tijm door om de aardse smaken te versterken.
3. Varkenskoteletten met knoflook en citroenVoeg voor een pittige twist de schil en het sap van een citroen toe.
4. Honing-mosterd varkenskotelettenVervang ahornsiroop door honing voor een rijkere, licht bloemige zoetheid.
5. Appelcider varkenskoteletten: Meng er 2 eetlepels appelazijn door om de zoetheid in balans te brengen met een vleugje zuur.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges: Gebakken op de Arteflame bakplaat met boter en knoflook.
• Gerookte geroosterde zoete aardappelen: Gekarameliseerd op de vlakke kookplaat voor een rokerig-zoete bijsmaak.
• Verkoolde maïskolven: Direct op de kookplaat gegrild met een boterglazuur.
• Knapperige spruitjes:Doe ze in ahornsiroop en rooster ze tot ze knapperig zijn.
• Verse appelsalade:De knapperigheid van de appels zorgt voor een verfrissend contrast met de varkenskoteletten.

Conclusie

Met de perfecte balans van zoete en pittige smaken worden deze gegrilde Maine Maple-Dijon varkenskoteletten uw favoriete grillrecept. Door ze op de Arteflame grill te bereiden, krijgt u een onovertroffen korst en sappige kern, waardoor elke hap onvergetelijk wordt. Til uw grillspel naar een hoger niveau en geniet vandaag nog van varkenskoteletten van restaurantkwaliteit thuis!