Gegrilde Maine verkoolde oesters met spekboter

Invoering

Gegrilde Maine-oesters met spekboter zijn een indrukwekkende maar gemakkelijke delicatesse die optimaal gebruikmaakt van de perfecte warmteverdeling van de Arteflame-grill. Het resultaat? Boterachtige, rokerige en overheerlijke oesters die smaken alsof ze rechtstreeks uit een chique visrestaurant komen.

Ingrediënten

• 12 verse Maine-oesters, geopend
• 4 reepjes spek, gebakken en verkruimeld
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 tl citroenschil
• 1/2 tl gerookte paprika
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 citroen, in partjes gesneden (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de spekboter

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, verkruimelde spek, gehakte knoflook, gehakte peterselie, citroenschil, gerookte paprika, zout en peper.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Grill de oesters

1. Leg de verse oesters, zonder schelp, direct op de buitenrand van het platte kookoppervlak.
2. Doe een klein beetje spekboter op elke oester.
3. Laat ze ongeveer 3-5 minuten koken, tot de boter smelt en er bubbels ontstaan.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Gebruik een tang om de oesters voorzichtig van de grill te halen.
2. Serveer direct en besprenkel het gerecht met partjes citroen.

Tips

• Voor extra rokerigheid kunt u een klein stukje hout bij het middelste rooster van de grill leggen.
• Gebruik het heetste, buitenste gedeelte van de kookplaat om overkoken te voorkomen.
• Voeg niet te veel kruiden toe: de natuurlijke zoetheid van Maine-oesters komt van nature al tot zijn recht.

Variaties

1. Pittige Sriracha-oesters: Voeg voor wat pit een theelepel Sriracha toe aan de spekboter.
2. Oesters met kruidenboter: Vervang het spek door een eetlepel verse tijm en bieslook.
3. Oesters met Parmezaanse pesto: Meng 1 eetlepel pesto en geraspte Parmezaanse kaas door het botermengsel.
4. Gerookte Chipotle-oesters: Voeg 1/2 theelepel chipotlepoeder toe voor een rokerige smaak.
5. Knoflookboter oesters: Verdubbel de knoflook en voeg een scheutje witte wijn toe.

Beste combinaties

• Combineer met een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Albariño.
• Serveer met gegrilde sneetjes stokbrood, zodat de botersappen kunnen worden opgenomen.
• Serveer met een lichte salade met rucola en citrusdressing.

Conclusie

Gegrilde Maine-oesters met spekboter zijn een indrukwekkende maar gemakkelijke delicatesse die optimaal gebruikmaakt van de perfecte warmteverdeling van de Arteflame-grill. Het resultaat? Boterachtige, rokerige en overheerlijke oesters die smaken alsof ze rechtstreeks uit een chique visrestaurant komen.