Gegrilde Louisiana Tasso-gewikkelde garnalen

Invoering

Gegrilde Louisiana Tasso-garnalen combineren sappige garnalen met rokerige, pittige Tassoham voor een heerlijke hap boordevol Louisiana-smaken. Tassoham voegt een diepe, rijke smaak toe, terwijl de Arteflame-grill zorgt voor een perfect krokant korstje en een mals korstje. Dankzij het hete, centrale grillrooster van de Arteflame om de sappen vast te houden en de vlakke bakplaat voor een nauwkeurige afwerking, levert dit recept keer op keer een onberispelijk resultaat.

Ingrediënten

• 1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van de darmen
• 170 gram Tassoham, dun gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Houten spiesjes, 30 minuten in water geweekt
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur aanwakkeren.
4. Verwarm de grill ongeveer 20 minuten voor, totdat het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt.

Stap 2: De garnalen kruiden en inpakken

1. Meng in een kom de gesmolten boter, gerookte paprika, cayennepeper, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Bestrijk elke garnaal met de kruidenboter.
3. Wikkel elke garnaal in een dun plakje Tassoham.
4. Rijg de ingepakte garnalen op geweekte houten stokjes om te voorkomen dat ze losraken.

Stap 3: Schroei de garnalen dicht

1. Leg de garnalenspiesjes op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Bak de ham 1-2 minuten per kant, zodat de buitenkant van de Tassoham knapperig wordt.

Stap 4: Bak verder op de platte bovenkant

1. Leg de garnalen op een vlakke bakplaat waar de temperatuur minder intens is.
2. Laat nog 3-4 minuten koken en draai af en toe om, tot de garnalen ondoorzichtig en gaar zijn.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de garnalen van de grill wanneer hun kerntemperatuur 54°C bereikt (ze garen nog na het verwijderen).
2. Serveer warm met partjes citroen voor extra pit.

Tips

• Gebruik grote garnalen om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Laat de spiesjes een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat ze zo sappig mogelijk blijven.
• Houd de warmtezones van het vuur in de gaten, zodat u gecontroleerd kunt koken.
• Bestrijk de bovenkant van de bakplaat met boter voor een smaakvolle goudbruine korst.

Variaties

1. Pittige Cajun GarnalenVoeg extra cayennepeper en een scheutje Louisiana hot sauce toe aan de boterkruiden.
2. Garnalen met knoflookboterVervang de cayennepeper door gehakte knoflook en Parmezaanse kaas voor een rijkere smaak.
3. Kruiden-geïnfuseerde garnalen: Voeg verse tijm en oregano toe aan het botermengsel voor een kruidige smaak.
4. BBQ geglazuurde garnalen: Bestrijk de garnalen vóór het grillen met honing-BBQ-saus voor een zoete, rokerige smaak.
5. Creoolse gevulde garnalen: Voeg een dun plakje Pepper Jack-kaas toe tussen de garnalen en de Tasso voor een smeuïge kern.

Beste combinaties

• Een frisse Cajun coleslaw voor een fris contrast.
• Gegrilde maïs op de Arteflame bakplaat voor een rokerige zoetheid.
• Warm knoflookbrood op om de sappen op te vangen.
• Een koud Louisiana craftbiertje of gekoelde witte wijn als aanvulling op het gerecht.

Conclusie

Met Louisiana Tasso omwikkelde garnalen op de Arteflame grill zorgen voor het ultieme smaakvolle gerecht. Met de perfecte balans tussen rokerige, pittige en sappige texturen zal dit gerecht zeker indruk maken. Geniet van heerlijke, gekruide garnalen met je favoriete bijgerechten!