Gegrilde lasagne met ragu & béchamelsaus op de arteflame grill

Invoering

Lasagne met rijke, vlezige ragu en romige bechamelsaus is een comfortfoodklassieker. Deze versie tilt het gerecht naar een hoger niveau door de lasagne te grillen op de Arteflame-grill, waardoor het een licht rokerige smaak krijgt die prachtig samengaat met de diepe, hartige ragu en fluweelzachte bechamelsaus. De gelaagde pasta, sauzen en kaas creëren een gerecht dat perfect is voor familiediners of speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Voor de Ragu-saus:

• 1 pond rundergehakt (of een mix van rund- en varkensvlees)
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, fijngesneden
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• 1 kopje gepelde tomaten
• 1/4 kopje tomatenpuree
• 1/2 kopje rode wijn (optioneel)
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• Zout en peper (naar smaak)
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de bechamelsaus:

• 4 eetlepels boter
• 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes volle melk (verwarmd)
• 1/4 tl versgeraspte nootmuskaat
• Zout en peper (naar smaak)

Voor de lasagne:

• 12 lasagnevellen (voorgekookt)
• 2 kopjes geraspte mozzarellakaas
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicum (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Bereid uw Arteflame grill voor door het brandhout aan te steken op drie in plantaardige olie gedrenkte servetten. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden totdat de grill een gelijkmatige, matige hitte bereikt over de vlakke kookplaat. U gebruikt de buitenste delen van de vlakke kookplaat om de lasagne te assembleren en te koken.

Stap 2: Maak de Ragu-saus

Terwijl de grill opwarmt, verhit je olijfolie in een grote pan op de buitenste kookplaat van de Arteflame grill. Voeg de gesneden ui, wortel, selderij en knoflook toe. Bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is, terwijl het in stukken breekt. Roer de geplette tomaten, tomatenpuree, rode wijn, oregano, basilicum, zout en peper erdoor. Laat de ragu 15-20 minuten sudderen tot hij dikker is geworden. Zet apart.

Stap 3: Bereid de bechamelsaus

Smelt de boter op het platte fornuis in een kleine koekenpan en klop er dan de bloem door om een ​​roux te maken. Kook de roux 1-2 minuten en voeg dan langzaam de verwarmde melk toe terwijl je constant klopt. Blijf kloppen tot de saus dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Haal van het vuur en zet apart.

Stap 4: Stel de lasagne samen

In een grote grillbestendige pan (gietijzer of roestvrij staal) smeer je een dunne laag ragu saus op de bodem. Voeg een laag voorgekookte lasagnevellen toe, gevolgd door meer ragu, een scheutje bechamelsaus en een snufje mozzarellakaas. Herhaal de lagen en eindig met een royale laag bechamelsaus en geraspte mozzarella eroverheen. Strooi de Parmezaanse kaas over de laatste laag.

Stap 5: Grill de lasagne

Plaats de pan op de buitenste kookplaat van de Arteflame grill, waar de hitte gematigd is. Bedek de pan met folie om vocht vast te houden en grill de lasagne ongeveer 25-30 minuten, tot de kaas bubbelt en goudbruin is. Voor een extra knapperige bovenkant, verwijder de folie de laatste 5-10 minuten.

Stap 6: Serveren

Zodra de lasagne gaar is, haal je hem van de grill en laat je hem 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Garneer met verse basilicum en serveer warm.

Tips

• Kook de noedels voorZorg ervoor dat u voorgekookte lasagnevellen gebruikt, zodat ze goed zacht worden tijdens het grillen.
• Maak Vooruit: De ragu en bechamelsaus kunnen van tevoren worden gemaakt en maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, waardoor het bereiden ervan snel en eenvoudig is.
• Kaasachtige bovenkantVoor een extra kaassmaakje kunt u in de laatste minuten een mengsel van mozzarella en Parmezaanse kaas over de bovenkant strooien, zodat er een prachtig goudbruin korstje ontstaat.

Variaties

1. Vegetarische LasagneVervang het vlees door gebakken spinazie, champignons en courgette voor een stevige versie vol groenten.
2. Pittige LasagneVoeg 1-2 theelepels rode pepervlokken toe aan de ragout voor een pittige smaak.
3. Ricotta-laag: Voeg voor extra romigheid een laagje ricottakaas, gemengd met spinazie en ei, toe aan de noedels.
4. Witte Lasagne: Gebruik alleen bechamelsaus en laat de ragout weg voor een romige lasagne met witte saus.
5. Pesto-bechamelsaus: Meng een lepel pesto door de bechamelsaus voor een kruidige variant op de klassieke lasagne.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met een eenvoudige Caesarsalade, knoflookbrood of geroosterde groenten om de maaltijd compleet te maken.
• Drankjes: Combineer met een stevige rode wijn zoals Chianti of een zacht Italiaans biertje om de rijke smaken van de lasagne te accentueren.

Conclusie

Deze gegrilde lasagne met ragu en bechamelsaus neemt een traditionele Italiaanse favoriet en voegt een unieke draai toe met de rokerige smaken van de Arteflame-grill. Het is een perfect gerecht om te entertainen of om een ​​speciale familiemaaltijd te maken, met lagen van rijke, vlezige ragu, romige bechamelsaus en gesmolten kaas waar iedereen van zal houden.