Gegrilde Kroppkakor met varkensvleesvulling

Invoering

Kroppkakor zijn traditionele Zweedse aardappeldumplings gevuld met een hartige mix van varkensvlees en uien. Deze versie wordt meestal gekookt, maar voegt een spannende twist toe door ze te grillen op de Arteflame voor een knapperig, goudbruin exterieur terwijl de vulling zacht en smaakvol blijft van binnen. Geserveerd met bosbessenjam en gesmolten boter, brengen deze gegrilde kroppkakor een heerlijke balans van texturen en smaken op tafel.

Ingrediënten

• 2 pond zetmeelrijke aardappelen (geschild en gekookt)
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 ei
• 1 tl zout
• ½ pond varkensbuik of spek, in blokjes gesneden
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Bosbessenjam (om te serveren)
• Gesmolten boter (om te besprenkelen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Bereid je Arteflame grill voor door het brandhout aan te steken op in plantaardige olie gedrenkte servetten. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. Je gebruikt de platte bakplaat om de kroppkakor te grillen tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Stap 2: Maak het aardappeldeeg

Na het koken van de aardappelen, prak je ze tot een glad mengsel en laat je ze iets afkoelen. Meng in een grote kom de aardappelpuree, bloem, ei en zout. Kneed het mengsel tot een deeg tot het glad en soepel is. Zet apart.

Stap 3: Bereid de vulling voor

Smelt wat boter in een medium-heat zone op de vlakke kookplaat en gril de in blokjes gesneden varkensbuik of spek met de gesnipperde ui tot ze knapperig en gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-7 minuten. Zet de vulling apart om af te koelen.

Stap 4: Vorm de Kroppkakor

Neem een ​​klein handjevol aardappeldeeg en druk het plat in je handpalm. Voeg een lepel van de varkensvlees-uienvulling toe aan het midden en vouw het deeg om de vulling heen, zodat er een bal ontstaat. Herhaal dit totdat al het deeg en de vulling zijn gebruikt.

Stap 5: Grill de Kroppkakor

Smelt meer boter op de platte bakplaat. Leg de gevormde kroppkakor op de bakplaat en gril ze ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot de dumplings een goudbruin korstje krijgen. Zorg ervoor dat je ze niet te vol doet om te voorkomen dat ze scheuren.

Stap 6: Serveren

Doe de gegrilde kroppkakor op een serveerschaal. Besprenkel met gesmolten boter en serveer met een portie bosbessenjam voor een zoetzure tegenstelling.

Tips

• Grill voor textuur:Door de dumplings te grillen, krijgen ze een heerlijk knapperig korstje, terwijl de binnenkant zacht en mals blijft.
• Gelijkmatige hitte: Gebruik de buitenste rand van de Arteflame voor een zachtere hitte om te voorkomen dat de kroppkakor verbrandt.

Variaties

1. Vegetarische KroppkakorVervang de varkensvulling door een mix van gebakken champignons en gekarameliseerde uien voor een vegetarische optie.
2. Kaasachtige Kroppkakor: Voeg een klein blokje kaas toe aan elke dumpling voor een gesmolten, kleverige kern.
3. Pittige Kroppkakor: Meng voor een pittige smaak een snufje chilivlokken of fijngesneden jalapeño door de varkensvulling.
4. Kruidige KroppkakorVoeg gehakte verse kruiden zoals dille of peterselie toe aan het deeg voor extra smaak en versheid.
5. Lam Kroppkakor: Gebruik lamsgehakt als vulling voor een stevigere, rijkere smaak.

Beste combinaties

• Bosbessenjam: Een traditioneel zoet-zuur bijgerecht dat de rijke vulling van de kroppkakor in evenwicht brengt.
• Ingelegde komkommers: Voegt een verfrissende crunch en een pittig contrast toe.
• Knäckebröd (knäckebröd): Een knapperig bijgerecht dat goed combineert met de zachte dumplings.

Conclusie

Door Zweedse kroppkakor op de Arteflame te grillen, krijgen deze traditionele aardappeldumplings een rokerige, knapperige twist. De goudbruine buitenkant past perfect bij de hartige varkensvulling en de zoetheid van bosbessenjam, waardoor dit gerecht een opwindende mix is ​​van traditionele en moderne technieken.